g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeşil Soğanlı Peynirli Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Maya

Yumurta

40 g

Şeker

20 g

Mozzarella peyniri

20 g

Tereyağı

20 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, yeşil soğan, salata sosu, domates sosu

Frenk soğanı ve peynirli ekmek nasıl yapılır 1 Maya ılık suyla eritilir ve yavaş yavaş una girer ve pullu hale gelir. Uygun miktarda şeker ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun, taze saklama poşetine koyun ve 40 dakikadan fazla buzdolabında bekletin.

2 Diğer tüm malzemeler hazır. Hamuru çıkarın, oda sıcaklığında yumuşak tereyağı ilave edip genleşme aşamasına kadar yoğurun, uygun miktarda tuz ilave edip bir süre yoğurmaya devam edin.

3 Hamuru genişletme aşamasına (el kalıbı) kadar 10 dakika daha gevşetin.

4 Hamuru boşaltın ve 8 porsiyon halinde kesin, uzun bir şerit yoğurun.

5 Küçük hamuru uzun tarafından açın.

6 Rulo ekmeğin çiğ embriyolarını fırın tepsisine koyun ve fermantasyon için biraz yer ayırın. Fırın tepsisi yağlanmış kağıtla kaplanmıştır.

7 Örtün ve oda sıcaklığında 2 katı büyüklüğünde mayalanmaya bırakın. (Hava artık normal sıcaklıkta fermantasyon yeterli)

8 Fermente ekmek embriyosunun yüzeyine biraz yumurta sıvısı sürün.

9 Biraz mozzarella peyniri serpin.

10 Doğranmış yeşil soğanı mısır yağı ile iyice karıştırın, uygun miktarda tuz ekleyin ve ekmek hamurunun üzerine serpin. (Tuzu önceden koymayın, su uzun süre sonra marine edilir)

11 Uygun miktarda salata sosu sıkın.

12 Biraz domates sosu sıkın, fırını 200 derecede önceden ısıtın, orta tabakayı 170 derecede üst ve alt ateşe koyun ve 20 dakika pişirin. (Sıcaklık ilgili fırına göre ayarlanır)