g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

8 inç şifon kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

85 g

Aksesuarlar Mısır yağı uygun miktarda beyaz şeker 90g su 40g

8 inçlik şifon kek nasıl yapılır 1 Hazırlama malzemeleri: 5 yumurta, 85 gr un ve şeker toz haline getirilmelidir.İki tabağı ayırın ve kurun: 60 gram için bir tabak (yumurta akı ekleyerek), 30 gram için bir tabak ve yumurta sarısı ekleyin , 40 gram mısır yağı, sütsüz su ile değiştirin.

2 Beyaz ve yumurta sarısının ayrılması

3 Yumurta aklarını balık gözü baloncuklar oluşana kadar çırpmak için çırpma teli kullanın, pudra şekerinin 1 / 3'ünü ekleyin

4 Yumurta akı kalınlaşana kadar, yani köpük yoğunlaşana kadar çırpmaya devam edin, 1/3 şeker ekleyin

5 Yüzeyde çizgiler olana kadar çırpmaya devam edin, kalan pudra şekerinin 1 / 3'ünü ekleyin

6 Çırpmaya devam edin Yumurta akı, çırpıcıyı kaldırdığınızda kısa, dik, keskin bir köşe çekebildiği zaman, onu dövmenize gerek yoktur. Çırpılmış yumurta beyazlarını buzdolabında saklayın.

7 Yumurta sarısına 30 gram pudra şekeri ekleyin ve hafifçe karıştırın, ardından mısır yağını ekleyin ve iyice karıştırın.

8 Yumurta sarısı hamuruna 40 gram su ekleyin ve iyice karıştırın

9 Unu yumurta sarısı hamuruna eleyin ve kauçuk bir spatula ile nazikçe karıştırın Unun glüten olmasını önlemek için fazla karıştırmayın.

10 Çırpılmış yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun ve alttan karıştırın Yumurta beyazlarının köpüklerinin çıkmaması için dairesel hareketlerle karıştırmayın.

11 Kalan tüm yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna dökün.

12 Yumurta akı ve yumurta sarısı ezmesi iyice karışana kadar eşit şekilde karıştırmak için aynı yöntemi kullanın.

13 Karışık kek hamurunu kalıba dökün ve pürüzsüz hale getirin, kalıbı ellerinizle tutun ve kabarcıkları çıkarmak için masanın üzerinde iki kez sallayın.