g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Xinjiang Yemekleri La Tiaozi (Erişte) - Yemeği

Sincan'a gelen insanlar, Sincan'daki eriştelerin ne kadar lezzetli olduğunu bilecek ve çok güçlüler ~ Yağlı etli erişteleri ilk kez yedikten sonra Xinjiang Latiao'ya aşık oldum Lanet olsun, bu erişte nasıl bu kadar lezzetli! Geniş tavuk tabağındaki pantolonlu erişte, Ding Ding kızarmış erişte ... Şişmanlamak bu kadar basit. Şerit çekmek eriştedir. Bir tabak sos, bir tabak erişte ve çeşitli sos yemekleri var. En çok domuz etini severim. Erişte ücretsiz olarak eklenebilir. Yeterince yemiyorsanız patronun bir tabak daha eklemesine izin verin. Yetmiyorsa ekleyin! Sebze pazarına her gittiğimde ve şerit satan erişte gördüğümde, onu satın almak ve denemek istiyorum.Yemek yapmak tamamen ruh halime bağlı. Bugün iyi bir ruh halim var ve hamur satın aldım. Sebze pazarının sahibi ve Uygur koyun eti dükkanının ablası Xinjiang'daki teyzemden yardım istedim, kısacası sos tercihinize bağlı. Birkaç yıl önce kaydettiğim erişte yapma videosunu çıkardım ve hala önceki yemeklere atıfta bulunuyorum. Hamur Sincan'da her türlü bitmiş ürünün satışında uzmanlaşmış bir erişte dükkanı var. Çıtır kemikli kuzu eti Doğru miktar Kuzu pirzola Doğru miktar domates 4 Patates 1 parça soğan 1 parça kırmızı biber 1 parça yeşil biber 1 parça Sarımsak 4 yaprak sıvı yağ Daha tuz Sağduyu soya sosu Sağduyu

Erişteleri alın ve uyandırmak için bir leğene veya doğrama tahtasına koyun. (Sebzeleri alıp bir araya getirirken deforme olmuş erişteleri dikkate almayın) Yapışmasını önlemek için kaba biraz yağ koyuyorum.

Domatesleri, beyaz soğanları ve biberleri yıkayın. yedek.

Bir patates , dilimlenmiş. Suya batırıldığında rengi değişmez.

Domatesleri küp küp kesin, çok küçük olmasına gerek yok ve büyük küpleri yavaşça haşlayın. Domatesler haşlanıp çapraz bıçakla soyulabilir.

Çeşitli biber ocaklarını çok ince olmayan şeritler halinde kesin.

Koyun eti doğru büyüklükte doğrayın, küçük kuzu pirzola ile karıştırmak daha iyidir. (Patron, Sincan koyun etinin yıkanmasına gerek olmadığını söyledi, bu sefer onu yıkamamıştım)

Deri dişleri çok ince değil, parçalayın.

Yüz neredeyse uyanmış.

Yağı dökün, biraz daha koyun, önce biberi koyun, biberi koklayın, biberi çıkarın, son tadı etkilemeyin. Sonra kuzuyu koyun, eti tamamen yağlayın ve et altın rengini alana kadar veya istediğiniz dereceye kadar karıştırın.

Domatesleri koyun, orta ateşte pişirin ve kavurun, domateslerin suyunu tamamen çıkarın, spatula kullanarak domatesleri ezin.

Domates suyu neredeyse hazır, patates cipsi içine dökün ve kızartın. Patatesler yavaş pişirildiği için, sıkışmalarını önlemek için başkalarının onları kızartmasına izin verebilirsiniz. Burada ramen'e gidebilirsiniz.

Kesme tahtası üzerindeki yağı fırçalayın ve ramen başlatın.Bu kişisel duygulara göre değişir. Erişte tamamen uyanıksa çıkarması kolaydır.Ayrıca ilk kez ramen yapıyorum, erişte kalınlığının yanı sıra restoran kadar iyi değil.

4x hız, bu kadar çabuk çalışmak için ramen dükkanına gitmek istiyorum ... haha

Erişte çekildiğinde suyu kaynatın ve tencerede bulunan su kaynamaya hazır hale gelir.

Erişteleri tencereye koyun ve yapışmasını önlemek için çubuklarla karıştırın. Suyu tekrar kaynatın ve hamur pişene kadar bir veya iki kez soğuk suya koyun.

Çiğneme oranını artırmak ve eriştelerin topaklanmasını önlemek için çok fazla soğutmak için soğuk suyla bir leğene koyun. (Mümkünse maden suyu kullanın, ancak miktarı büyük olacaktır)

Suyu kontrol etmek için çıkarın ve sepete koyun.

Su kontrolü neredeyse bitti, kurun. Bir tabağa ihtiyacım var ~

Patates cipsi neredeyse piştiğinde soğan (deri fangzi), çeşitli biberleri ekleyin ve kızartmaya devam edin. Çorba şu anda bitiyorsa, biraz su ekleyebilirsiniz. Sonra doğru miktarda tuz ve biraz hafif soya sosu koyun Domates suyunun rengini çok fazla etkiler. Soğanlara bakın, yeşil biberler yumuşayıp pişince dilimlenmiş sarımsakları ilave edin ve birkaç kez karıştırarak ateşini kapatın.