g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Net kırmızı deniz tuzu süt kutusu kek, zengin buhur yenilmez ve lezzetli - Yemeği

4 kutu 280ml kutu kek yapabilir Süper hassas ve yumuşak kek tabanı 28 fırın tepsisi Taze yumurtalar 4 Pudra şekeri 40 gram Düşük glütenli un 35 gram Mısır nişastası 5 gram Süt 45 gram Mısır yağı 45 gram tuz bir miktar Limon suyu bir miktar Deniz tuzu süt kapağı Krem şanti (mavi yel değirmeni) 240 gram Pudra şekeri 24 gram Deniz tuzu (yemeklik yarı tuz) 2,2 g yoğunlaştırılmış süt 12 gram Yoğun yoğurt 12 gram Süt tozu 14 gram

[Kek embriyo yapımı] Yumurta beyazı ve sarısını ayırın ve yumurta beyazı yağsız ve susuz olmalıdır

Küvete süt ve mısır yağı (veya salata yağı) ekleyin ve tamamen emülsifiye olması için bir daire içinde bir yumurta ile eşit şekilde karıştırın.

Düşük glütenli un ve mısır nişastasını eleyin

Zikzak çizmek için yumurtalı muhallebi kullanın ve eşit şekilde karıştırın, ardından 4 yumurta sarısı ekleyin, daireler halinde karıştırmayın, hamur glüten olma eğiliminde olacaktır

Yumurta sarısını ekledikten sonra, yine de bir zikzak şekli çizin ve eşit şekilde karıştırın, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

Yumurta akına biraz tuz ekleyin, bir tutam yaklaşık 0.5 gr, biraz limon suyu ekleyin, yaklaşık 5 gr

Elektrikli çırpma teli, büyük kabarcıklar oluşana kadar yüksek hızda çırpıldığında, ilk ince şekeri ekleyin

Küçük kabarcıklar görünene kadar çırparken ikinci toz şekeri ekleyin ve toz şekeri iki kez ekleyin.

İkinci kez şeker ekleyin ve kısa bir süre yüksek hızda çırpın, ardından orta ve düşük hıza ayarlayın ve çengel şekline kadar çırpmaya devam edin, böylece pişmiş kek embriyosu yumuşayacaktır.

Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve hamuru karıştırmak için altını çevirirken aynı anda yumuşak bir spatula kullanın.Kabaca eşit şekilde karıştırılır.Çemberler halinde karıştırmamayı unutmayın, köpürür.

Kalan yumurta beyazlarını ekleyin, eşit şekilde karıştırmaya devam edin, yine de daireler halinde karıştırmayın

Hassas bir hamur haline getirin, bir fırın tepsisine dökün, bir kazıyıcıyla düzleştirin ve önceden ısıtılmış fırına koyun.

Ticari bir açık ocak fırını 190 derecede ısıtılır ve 16 dakika 160 derecede pişirilir. 160 derece olan ev tipi bir fırında yaklaşık 30 dakika, kendi fırınınıza göre sıcaklığı ayarlamanız gerekir (hava kurumasını önlemek için kek tabanını yağlı kağıtla örtün)

[Deniz tuzu süt kapak kreminin hazırlanması] Kalın yoğurt + yoğunlaştırılmış süt + deniz tuzu + tam yağlı süt tozu eşit şekilde karıştırılır (burada deniz tuzu kullanılır, normal tuz ise miktarı yarı yarıya azaltılabilir)