g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Physalis tofu - Yemeği

Malzemeler

soya

250 g

Aksesuarlar beyaz sirke 25ml su 2500ml

Physalis tofu yöntemi 1 Soya fasulyesini bir gecede ıslatın, soya fasulyesinin suya oranı 1: 3'tür, ıslatılmış soya fasulyesi yaklaşık iki kat daha büyüktür, yazın 6-8 saat, ilkbahar ve kışın 12 saat, ıslatma süresi çok uzunsa, etkileyecektir. Kağıt hamuru oranı.

2 Kullandığım Philips pişirme makinesinde 2500 gram ıslatılmış soya fasulyesini 2500 gram suya ekleyin (kuru fasulyenin suya oranı 1: 10'dan az) Verimi artırmak için iki kez öğütüyorum.

3 Bir torba güç soya sütü hazırlayın, çırpılmış çiğ soya sütünü bez torbaya dökün, soya sütünü elinizle sıkın ve süzülmüş soya sütünü tencereye koyun.Gazlı bez daha yoğun olmalı ve yemek pişirmek için uygun değildir. Bazen tencerenin altını yapıştırmak kolaydır, gazlı bez yoğun değilse iki kez süzün

4 Süzülen soya sütü tencerede kaynatılır ve yüzeydeki köpük giderilir Soya sütü kaynadıktan sonra yaklaşık beş dakika kısık ateşte kaynatılarak sütü iyice pişirin, ayrılmamaya dikkat edin. Taşma önleme

5 İlk defa 25 gram beyaz sirke ve 50 gram su kullanın ve ekşi acı acı ile karıştırın. Haşlanmış soya sütü kapatılır ve sıcaklığı 80 dereceye kadar düşürülür.Tencereye yaklaşık 450 gram soğuk su ilave edilir.Ekledikten sonra sıcaklığı daima ölçüyorum.Sadece 80 derece su ile karıştırılmış beyaz sirkeyi tencereye üç ila beş kez dökün. Bu sırada tencerede yavaşça ve nazikçe karıştırmak için bir kaşık kullanın. Dağılmış protein peletlerini birlikte yoğunlaştırın. Soya sütü topaklaşmaya ve sudan ayrılmaya başladığında, sipariş verildikten sonra yaklaşık 20 dakika sıcak tutulmalıdır.

6 Physalis ile, tencere içindeki suyu bir dahaki sefere ihtiyacınız olan bittern miktarına kadar almak için bir kaşık kullanabilirsiniz. 250 gram physalis, daha sonra kullanım için fizalis olarak kullanılan ve kapaklı bir şişede fermente edilen yaklaşık 500 gram physalis gerektirir. , Yaklaşık 48 saat depolandıktan sonra ekşi hale gelecektir. Bu ekşi su gerçek 'physalis suyu'dur. Bir dahaki sefere' physalis tofu 'yaparken, bu' physalis suyunu '1: 1 oranında kullanın. Suyu ekleyip karıştırın ve tekrar yoğurtlu tofu yapabilirsiniz. Asit değeri çok yüksek ise kullanılamaz, zaman çok uzun olursa bakteri üretilecek ve koku üretilecektir. Şu anki sıcaklık 3 gün ve evimdeki sıcaklık nispeten düşük. Isıtıcının yanına koyun. Asitliği tatmak için yemek çubuklarına batırın

7 Suyu filtreleyebilen bir kap hazırlayın. Bu, erişte sosu için alt kısımda delikler bulunan kutudur.

8 Suyu süzebilen, temiz gazlı bezi yayan ve tülü örten bir kap

Saat 9'da iyi soya peyniri

10 Tofu çiçeğini gazlı beze alın

11 Tofu çiçeğini düz bir şekilde yayın, gazlı beze sarın, üzerini örtün ve kapak kalıptan daha küçük olmalıdır.

12 Suyu sıkmak için üstte ağır bir nesne kullanın.Yaklaşık 20 dakika bastırın.Tofu preslemenin süresi ve gücü bireyin zevkine göre belirlenir.Güzel yemeyi seviyorsanız, bir süre daha az bastırın

13 Physalis'i bir kenara koyun.Pişirilmiş tofunun ekşi tadı yoktur.Oran çok önemlidir.Kendi yemeğinizi pişirirken paradan tasarruf edebilir ve rahatlayabilirsiniz.İyi physalis çok asitli, hafif sarı, şeffaf ve hoş kokulu bir sıvıdır.Bululuysa kırılacaktır.