g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Güneyli bir kıza yeni gelen "Geleneksel Shaanxi Roujia Mo" - Yemeği

Daha önce hiç makarna yapmamış güneyli kız, bu sefer Shaanxi atıştırması yapmak için Rou Jia Mo. Erişte için güneyli kızlar onlarda o kadar iyi değiller, yine de oldukça iyi et yiyebiliyorlar, örneğin etli çörekteki etin tadı çok güzel olmamalı. Güneyli kızlar erişte yaparlar, ancak erişte yoğurmak için ne kadar uygun hissetmezler. Kuzeydeki arkadaşlarım gibi, erişteye ne kadar su konulduğu umurlarında bile değildir. Miktar yoktur, hepsi duyguya dayanır. Makarna yaparken daha az maya ile un miktarını ölçmeyi seviyoruz ve gram sayısı çok doğru olmalı, aksine iyi makarna yapmak daha zordur. Erişte yoğurma hissi yatar, daha pratik yaparak anlayacaksınız.Su yavaşça eklenmelidir, hepsi aynı anda dökülmez. Bu Roujiamo'yu yapmak için Xiaomei birçok tarif bulmaya gitti, maya, kabartma tozu, kabartma tozu ve alkaliydi. Bayılmıştım! Çok karmaşıktı. Onların rollerini açıklığa kavuşturmak için çok fazla bilgi aradım ve sonunda sadece mayanın yeterli olması gerektiğine karar verdim.Geleneksel Rou Jia Mo'da, geleneksel Shaanxi yöntemi çok fazla şey içermemelidir.O zamanlar koşullar da iyiydi. İzin verilmedi! ! Yol kenarındaki köfteleri görünce, her zaman vaktim olduğunda yemesi için bir tane alırım.Bu tür atıştırmalıklar için, mirasın ne kadar süreceğini biliyor musunuz? Xiaomei bu yeteneğe sahip olduğunda, karakteristik yol kenarı atıştırmalıkları için ülkenin her yerinde arama yaptı ve hikayelerini kaydetti. Birkaç yıl sonra sadece hafızada olmayacak. Gerçekten de zincir atıştırmalıklar var ve bunun bir dağınıklık mı yoksa bir şey mi olduğunu bilmiyorum. Her zaman tadı o kadar da sevmiyormuş gibi hissediyorum. Belki de bu tür atıştırmalıklar ancak yol kenarındaysa lezzetli olacaktır. Günümüzde hijyene gittikçe daha fazla önem verilmektedir. Yemek yemek istiyor ama sadece satın alamıyorsanız, en iyisi kendiniz yapmaktır. Bazı şeyler o kadar zor değildir. Zorluk, daha önce yapılmamış olmalarıdır. Çin mutfağı birçok mutfağa bölünmüş durumda ama çözülebilecek çok şey var.Bence yıllar sonra tek bir mutfak olacak, Çin mutfağı ve milli mutfak bütünleşecek.Bu kaçınılmaz bir trend! Tüm insanlar görünmez bir şekilde değişiyor, kendi zevklerini arıyor. Roujiamo bittiğinde hemen iç çekiyorum! Bu şimdiye kadar yediğim en iyi Roujiamo. Bir ısırıktan sonra et suyu aşağı akacak, o yüzden çabucak bir tabak bul ve ye. Her gün farklı yemeklerin pratiğini sizinle paylaşmak için gıda WeChat hesabı meishi0123'ü takip edin veya QQ: 694755640 alanını kontrol edin. QQ grubu: 234018580 şefler, çok konuşalım ve yemek pişirmede sorun yaşarsak birbirimizle tartışalım. Baharatlar (zencefil, sarımsak, yeşil soğan, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, kuru biberler) Baharat (soya sosu, soya sosu, kaya şekeri, tuz) Et malzemeleri Domuz göbeği Baharat detayları için lütfen giriş bölümüne bakınız. Ayrıntılar için lütfen giriş bölümüne bakın Bai Ji Mo için Malzemeler Sade un 500 g Maya 5 gram Ilık su 250 ml

Et yöntemi: Domuz eti küçük parçalar halinde kesin, köpüğü kaynar suda kaynatın, eti çıkarın ve bir kenara koyun.

Tüm baharatları daha sonra kullanmak üzere hazırlayın, baharatlar (zencefil, sarımsak, yeşil soğan, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, kuru biberler).

Eti buğulamak için elektrikli düdüklü tencereyi kullanıyorum, bu yüzden köpüğü çıkardıktan sonra eti elektrikli düdüklü tencerenin iç tenceresine koyun, ardından baharatları ve baharatları (soya sosu, soya sosu, kaya şekeri, tuz) ekleyin. Tencereyi etle birlikte temiz su ile doldurun.

Elektrikli düdüklü tencere üzerindeki dana bonfile işlev düğmesine basın (bu işlevi olmayanlar için daha uzun süre işlevi kullanılamaz) ve ardından lezzetli olmasını bekleyin.

Elektrikli düdüklü tencere ısı koruma moduna geçtikten sonra gücü prizden çekip tavadaki sıcaklığın düşmesini bekleyin, tavadaki eti boşaltın, orta ateşte açıp pişirmeye devam edin, içine birkaç yumurta ekledim ve kızarmış yumurtaları yemek istedim.

Tencerede suyun yarısı kalana kadar kaynatın.

Bai Ji Mo yöntemi: 500 gram un, 5 gram maya, büyük bir kaseye koyun, yavaşça kaseye 250 ml ılık su ekleyin, bir bıyık içine karıştırmak için çubuk kullanın (250 ml su yoktur).

Hamuru yüzeyi pürüzsüz olana kadar ellerinizle yoğurun, streç filmle örtün ve 1 katı büyüklüğünde mayalayın. (Hamuru yavaşça yoğurun ve yoğururken su ilave edin).

Erişteler fermente edildikten sonra, eriştelerdeki havayı almak için yoğurmaya devam edin, hamurun yumuşaklığını ellerinizle net bir şekilde hissedebilir ve ardından yaklaşık 5 cm çapında (elinizdeki yumurta büyüklüğünde) hamurlara bölebilirsiniz. Hamuru bir kat yağ sürün, ardından bir şerit halinde yuvarlayın ve bir tabaka halinde yuvarlayın.

Hamuru yuvarlayın, avucunuzla dikey olarak aşağı bastırın ve oklava ile düzleştirin Baiji Mo embriyosu hazır.

(Hazır buharda pişirilmiş çörekler 5-10 dakika dinlenir. Dinlenme süresi havanın sıcaklığına göre belirlenir. Yazın 5 dakika, kışın ise 10 dakika dinlenecektir).

Tavayı yağ eklemeden ısıtın.Önce tavayı yüksek ateşte tava ısınana kadar ısıtın, ardından beyaz çöreği ilave edin, orta ateşe çevirin ve her iki tarafı da biraz kömürleşene kadar yavaşça kızartın.

Önceki hazırlık şu an içindir. İçindekiler: sos, beyaz çörek, marul (yeşil biber, kişniş) Yöntem: Biraz et çıkarın, doğrayın, marulları ince ince doğrayın ve etle karıştırın.

Bai Ji Mo'yu kesin (kesmeyin), hazırlanan eti ve yeşil sebzeleri ekleyin ve tadını çıkarın.

Xiaomei marulu sever, bu yüzden marul koyar. Orijinal Roujiamo, yeşil biberden yapılmalı, baharatsız yeşil biber ve kişniş modern insanlar tarafından uyarlanmıştır! 11 beyaz çörek yapmak için 500 gram (1 jin) un kullandım. Lütfen önce eti veya önce buharda pişmiş çörek yapmaktan çekinmeyin, ben de yaptım tencerede eti kaynattım ve beyaz çörek yapmaya başladım.

Takdir bitti

Xiaobianın kişisel genel hesabı, üzerinde pek çok tarif var ve en son tarifler her gün güncelleniyor. "Meishi0123" genel hesabını arayın veya eklemek için bu QR kodunu tarayın.