g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dabao Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Aksesuarlar 30 gr ince şeker, 24 gr bütün yumurta sıvısı 24 gr su 110 gr tereyağı 36 gr süt tozu 10 gr tuz 2 gr maya 4 gr

Dabao ekmeği yöntemi 1 Tereyağı hariç malzemeleri ekmek kovasına önce sıvı, sonra katı sırayla koyun ve 20 dakika yoğurma programını başlatın.

2 Program bittikten sonra tereyağı ekleyin ve yoğurma programını 15 dakika tekrar başlatın. İki prosedür bittikten sonra hamur, yeterli olan kaba eldiven filminden çekilebilir.

3 Karıştırma bıçağını çıkardıktan sonra hamuru yuvarlayın, ekmek makinesine koyun, yoğurt fermantasyon programını başlatın ve iki katı büyüklüğünde mayalayın.

4 Hamuru çıkarın, havayı açın ve iki eşit parçaya bölün.

5 Her porsiyonu çok sayıda küçük hamurlara bölün (onları dilediğimde bölerim, tartmak, eşit bölmek ve daha güzel yapmak daha iyidir) ve yuvarlayın.

6 Kalıp duvarına tava yağı sürün. Küçük yuvarlak hamuru Dabao kalıbına koyun, kalan hamuru şerit şeklinde yoğurun ve şekilde gösterildiği gibi kalıbın içine sarın.

7 Fırına koyun, fermantasyon programıyla tam dokuz dakika fermente edin, çıkarın ve yüzeyi yumurta sıvısıyla fırçalayın.

8 Önceden ısıtılmış fırının orta ve alt seviyesine koyun ve 180 derece yukarı aşağı ateşleyin ve 25 ila 30 dakika pişirin Fırından çıkarıldıktan sonra ters çevrilerek serbest bırakılacaktır.