Kızarmış Capelin - Yemeği
"Bugün, Japonya'ya özgü kokulu Smeltidae familyasının derin deniz balığı olan derin yağda kızartılmış kalamar yaptım. Adını tüm yıl boyunca karnında karaca olduğu için aldım. Yunusların besleyici değeri çok yüksektir.Çocuklar onları yediklerinde görme yeteneklerini geliştirebilirler ve yumurtada cildin ihtiyaç duyduğu eser elementler, mineral tuzlar, protein vb. İçerir Geçmişte küçük balıkları doğrudan kuru toz ile kızartırdım. Yüzey gevrek ama balığı en son yaptığımda, bu şekilde kızartıldığında balığın göbeği patladı. Balık yumurtası her yerdeydi ve neredeyse yüzünde kırıldı, bu sefer onu meyilli ile sardım Tekrar derin yağda kızartılmış. Etkisi iyidir, sadece patlamaz, uygun oran nedeniyle kızartıldıktan sonra hamur çıtır çıtır ve lezzetlidir. Denemek isteyip istemediğimi bilmiyorum. Hamurun bir tadı olmadığı ortaya çıktı. Bu balığı sıcakken yiyin Çok çıtırdır, yüzey soğuduğunda yumuşasa bile, bazen yemek yerken gevrek bir hamur çiğner. Yunusların ağızlarını açmalarına gerek yok, ben de bu sefer bir numara icat ettim.Uzun zamandır kullanmadığım kroşe kancayı solungaçları takıp çıkarmak için kullandım, bağırsakların solungaçları bile çıkıyor ki bu çok uygun. " Malzemeler
- Capelin 250 g
- Jiusan Taze Sıkılmış Soya Yağı 500 g
- Yeşil soğan zencefil 15 g
- Biber 2 g
- un İki yemek kaşığı
- Mısır nişastası İki yemek kaşığı
- tuz 4g
- Shimizu Doğru miktar
- Pirinç şarabı 20 ml
- Xianxian Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın: aslanağzı balığı, jiusan taze sıkılmış soya fasulyesi yağı, biber, soğan zencefil, pirinç şarabı, tuz, nişasta, un.
-
2 Bir hamur yapmak için iki yemek kaşığı un, iki yemek kaşığı mısır nişastası ve biraz tuz ve su ilave edilir.Yamalı hamur o kadar kalın ki, çubuklarla alındıktan sonra çok kalın değil, damlayabilir.
-
3 Timsah, solungaçları kancalamak için bir kroşe kullandı ve dışarı çekti ve hatta bağırsaklar ve solungaçlar birlikte çekildi, yıkandıktan sonra nemi kontrol edip kenara koyun.
-
4 Temizlenmiş bahar balığını bir leğene koyun, doğranmış yeşil soğanı, zencefili, biberi, tuzu ve pirinç şarabını 30 dakika marine edin.
-
5 Marine edilmiş aslanağzı için baharat seçin, ardından hamurun içine koyun ve hamurla eşit şekilde kaplayın.
-
6 Küçük bir süt kabında, jiusan taze sıkılmış soya fasulyesi yağını ekleyin ve ısıtın, ardından dövülmüş bahar balığını ekleyin ve kızartın.
-
7 Balığı vücut sertleşene kadar kızartın, sonra dışarı çıkartın ve tamamen kızartıldıktan sonra yüksek yağ sıcaklığında yeniden kızartın.
