Kavrulmuş çıtır domuz göbeği - Yemeği
1. Domuz eti temizlenir ve derisi tıraş edilir. Saçı yakmak için silah kullanabilirsiniz
2. Fazla eti çıkarın, etin bağlanması kolay olacak şekilde ara yüzün her iki tarafından çapraz olarak kesin
3. Etin üzerine bir bıçak yapın, marine etmek için brendi, tuz ve şeker koyun
4. Sarımsak, kesilmiş tütsü ve doğranmış kekiği hazırlayın
5. Baharatlar hazırlayın: doğranmış kırmızı biber, karabiber, rezene tohumu, kimyon tozu
6. Baharatları tencereye koyun ve baharatların kokusunun buharlaşması için 140 derecede pişirin
7. Tahta bir kütükte öğütün
8. Toz haline getirin
9. Sarımsakları, otları ve baharatları domuz etinin üzerine eşit şekilde yayın
10. İp ile bağlayın
11. Bağladıktan sonra ızgaraya koyun ve tencerenin siyah pişmesini önlemek için kalay folyoyu pişirme kabının altına koyun.
12. Çok işlevli fırına koyun ve 120 derecede 5 saat pişirin
13.5 saat sonra çıkar şunu
14. Çok işlevli fırını 250 dereceye çevirin ve 10-15 dakika pişirin
15. Kavurma işleminden sonra kavrulmuş siyah etin her iki tarafını ayarlayın ve ipi çıkarın
16. deriyi kazıyın
17. Dilimler halinde kesin, çıtır et ve yumuşak et ruloları tamamlanır.
