Patates kızartması (evrensel versiyon) - Yemeği
İki patatesi şekilde gösterildiği gibi şeritler halinde kesin.Kızartıldıktan sonra inceleceklerinden daha kalın kesin.Patateslerdeki nişastayı suyla durulayın ve 10 dakika suda bekletin.
Bir sonraki adım patatesleri haşlamaktır.Su kaynadıktan sonra 1-2 dakika kaynatıp alın.Uzun pişirmeyin.Süresi uzunsa patatesler kolay kırılır ve patatesler çok yumuşak olur.
Kurumasını bekleyin ve bir gece dondurun
Uygun miktarda mısır yağı ekleyin ve çubukların etrafında küçük kabarcıklar oluşana kadar orta-kısık ateşte ısıtın. (Anahtar nokta: orta-küçük ateş kullanmalısınız, eğer ateş büyükse, dışarıda çok yanar ve içi pişmez. Patates küçükken çıtır olmaz). Daha sonra dondurulmuş patatesleri doğrudan içine koyun, resimdeki renge kadar az bir miktar kızartın ve ardından alın.
Tuz ve domates sosu ekleyin.
