80s buharda pişmiş köfte - Yemeği
Pırasayı yıkayın ve nemi kontrol edin.Kuruluğunu kontrol ettiğinizden emin olun, yoksa çorba olmaz. Az miktarda yağ ekleyin ve nemi hapsetmek için karıştırın, ardından beş baharat tozu ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Bu sırada hazırlanan yumuşak hamuru köftelerden daha büyük bir doza çekin. (Daha yumuşak bir torba. Erişte yapmak için soğuk su kullanıyorum. Sıcak ya da mayalı değil, normal hamur tatlısı sarmalayıcıları)
Ajan, hamur kabuğundan daha büyük bir daire olan bir deri haline getirilir. Doldururken kuru karides kabuğunu, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Pırasa dolmasının üçte birini alıp çiğ bir yumurtaya çırpın, iyice karıştırın ve hemen köfte yapın. Sardıktan sonra, bir yarısını daha alın, yumurtayı çırpın ve dolguyu karıştırın. Sırayla pakete üç yumurta ekleyin. (Neden bunu yapıyorsun, çünkü yumurtalar çiğ ve pırasalar tuz ve karides derisinin etkisi altında çorba içecek. Tüm yumurtaları içine koyarsan yumurta sıvısının viskozitesi zamanla azalacak ve paketlenmesi kolay olmayan bir sürü çorba olacak.)
Suyu paketlerken kaynatabilir ve daha sonra suyu buharlı pişiricide kaynatıp 15 dakika buharda pişirebilirsiniz.
Buharlı pişirici buharda pişirilemiyorsa, bir tavaya koyun ve bir kutuya yakın.
Kısık ateşte açtığınızdan ve her iki taraftaki renk yarı saydam olana kadar yaktığınızdan emin olun. Yağ olmadığı için altın rengi yakılamaz.
Markalı kutu da lezzetlidir. Yavaş yavaş kızartmayı, şekli ayarlamayı ve ters çevirmeyi unutmayın.
Ayrıca boynuzlu bir kavun kestim, tuzla öldürdüm ve süzdüm.
Çırpılmış yumurta, doğranmış kişniş.
Doğranmış pırasa, doğranmış kabak ekleyin ve iç malzemeye karıştırın. Bunu daha önce yaptım ve gerçekten çok lezzetli.
