Nonya Körili Tavuk Fırında Pilav - Yemeği
Gerçekten çok fazla köri türü ve türü var.Hint körisi, Japon körisi, Singapur körisi, Malay körisi, Tay körisi, Sri Lanka körisi vb. Köri belli bir yere miras kalmıştır ve belli bir yere göre tadı değiştirilerek yöresel bir köri haline getirilebilir. Ayrıca damak tadına göre kırmızı köri, yeşil köri ve sarı köri vardır. Bu yazıda Nyonya körisi kullanılmıştır Nyonya körisi yukarıda belirtilen ülkelerdeki körilerin bir alt bölümüdür. "Nyonya" (Baba Nyonya) kelimesinin yorumuna göre 15 anlamına gelir. Yüzyılın başında Malacca'nın Endonezya ve Singapur bölgelerine yerleşen Ming Hanedanı Çinli tüccarlar ile yerel Malaylar'ın çocukları, Tang ve Song Hanedanları sırasında buraya yerleşen az sayıdaki Tang halkının torunları da dahil olmak üzere birbirleriyle evlendi. Yeme alışkanlıkları ağırlıklı olarak Çin ve Güneydoğu Asya yemeklerinin karışımı ama ben Malay körisi yedim.Bu sefer aldığım Nyonya körili paketinin yediğim Malay körili paketinden hala çok farklı olduğunu hissediyorum ama Singapur laksalarından çok farklı. Kumun tadı biraz yakın, Nyonya körisi biraz ekşi ve baharatlı ama rahatsız edici değil, takviye olarak hindistan cevizi sütü gerekiyor. Laksa da baharatlıdır.Hindistan cevizi aroması ana nota değil yardımcı lezzettir.Laksa çorbası tazeliğe daha yakındır, ancak Nyonya köri kuvvetli bir baharat aromasına sahiptir ve ana nota biraz ekşidir. Bu köri kültürü çok derin. Şimdilik onu bir hobi ve erken benimseyen biri olarak alacağım.Tarihsel izlenebilirliğe gelince, bilgi ve araştırma bulmak için boş vaktim olana kadar bekleyin. İçindekiler listesine bakıldığında Nyonya körisinin ana malzemeleri havlıcan, taze soğan, kırmızı biber, kuru karides, sarımsak, limon otu, zerdeçal tozu, baharat için biraz tuz, şeker vb. Eklenmiş ve köri ezmesinin tamamı tencereye konur. Hindistan cevizi sütünü kendiniz ekleyin. En yüksek pazar payına sahip çok fazla Tay körisi yerseniz, tadı değiştirmek iyi hissettirir. Pişmiş tavuk körisini pilavın üzerine serpin, sonra birkaç dilim mozzarella peynirini doğrayın ve pilavın üzerine kapatın. Bu gerçekten Asya tarzı ve Avrupa mutfağının tutkusudur. Doğru, kendi kendin yap mutfağımız Böyle oynamak çok eğlenceli! Tavuk bacağı 4 Hindistan cevizi sütü 80 gram Patates 240 gram yeşil biber 110 gram havuç 100 gram Nonya Köri Ezmesi 100 gram Mozzarella peyniri Doğru miktar
Aşama 1
Kemikleri tavuk butlarından çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere küpler halinde kesin. Fasulyeleri çıkarın, soyun ve küpler halinde kesin ve suya batırın. (Anti-oksidasyon ve renk bozulması) Yeşil biberi yıkayın, iç çekirdeklerini kesin ve yeşil biberi bıçakla küçük küpler halinde kesin. Havuçları yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
Adım 2
Uygun miktarda yağı tencereye dökün ve pişirin, doğranmış tavuğu dökün ve renk olgunlaşana kadar karıştırın, sonra kullanmak üzere çıkarın.
Aşama 3
Tavanın dibinde yağı ısıtın veya ısıtmak için biraz yağ ekleyin, doğranmış patatesleri ve havuçları ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Nyonya köri ezmesini karıştırın ve iyice karıştırın. 4. Uygun miktarda su ekleyin ve patates ve havuçları pişirin.
4. adım
Patatesler ve doğranmış havuçlar neredeyse piştiğinde, tencere içindeki su az miktarda buharlaşır, bu sırada hindistan cevizi sütü ilave edin ve eşit şekilde kızartın. (Hindistan cevizi sütü miktarı tercihinize göre sipariş edilebilir)
Adım 5
Doğranmış tavuk ve doğranmış yeşil biberi içine dökün ve servis için yaklaşık 1 dakika pişirin.6. Adım
Bir kaseye yarım kase pilav koyun, kızarmış körili tavuğu dökün, üstüne biraz mozzarella peyniri koyun, 180 derece fırınlayın, 10-15 dakika sonra çıkarın.
