Dongling Elektronik Fırın-Yoğunlaştırılmış Sütlü Tost - Yemeği
Bu çok lezzetli süt aromalı bir tost. Islatılmış kuru üzüm ve çok fazla yoğunlaştırılmış süt ekledim, bu yüzden buna yoğunlaştırılmış sütlü kuru üzümlü tost deniyor. Orta tohum yöntemi kullanılır.İlk fermantasyon orta tohumlu hamurun fermantasyonudur.Buzdolabında bekletilir ve gece boyunca fermente edilir.Orta tohum yöntemini seviyorum çünkü ofis çalışanları için bu yöntem gerçekten zamanı kontrol etmek için çok iyi. Çok esnek program. Yeterli zaman varsa, orta cins hamurun ilk mayalanması oda sıcaklığında veya ılık bir yerde büyüklüğünün 3 katı kadar mayalanması için de olabilir, yaklaşık 3 saat sürer (sıcaklığa bağlı olarak). Aşağıdaki formül iki adet 450 gramlık tost kutusu yapmaktır, bu yüzden iki tost kutunuzun olması gerekir.Miktarın çok büyük olduğunu düşünüyorsanız, tüm malzemeleri yarıya indirin! ps: Fırını kullandığım 450g Tuhao Altın Yapışmaz Tost Kalıbı Dongling DL-K30A akıllı elektronik fırındır.Isıtma tüpüne yakın olduğu için yaklaşık 4 dakika içinde kalay folyo ile kaplanacaktır. Yüksek toz (orta türler) 358 g Shimizu (orta türler) 216 g Maya (orta türler) 6 g Yüksek un (ana hamur) 154 g Yoğunlaştırılmış süt (ana hamur) 102 g Kuru üzüm (ana hamur) 100 gram Beyaz toz şeker (ana hamur) 40 g Tuz (ana hamur) 6 g Yumurta sıvısı (ana hamur) 50 gram Su (ana hamur) 12 g Tereyağı (ana hamur) 40 g
Aşama 1
Üç tür malzemeyi eşit şekilde karıştırın ve bir leğene koyun, plastik sargı uygulayın, oda sıcaklığında 40 dakika mayalayın ve gece boyunca mayalanması için buzdolabına koyun. Veya sıcak bir yerde 3 katına kadar fermente edilip doğrudan kullanılabilir.
Adım 2
Orta tohum fermente edildikten sonra ana hamur için tüm malzemeleri hazırlayın Kuru üzümler 20 dakika suda bekletildikten sonra nemi emmesi için mutfak kağıdı kullanın.
Aşama 3
Orta boy hamuru doğrudan küçük parçalara kesin ve ana hamura tereyağı ve kuru üzüm hariç tüm malzemeleri ekleyin, bir ekmek makinesinde 30 dakika hamur yoğurun
4. adım
Hamuru yoğurduktan sonra oda sıcaklığında tereyağı ilave edip 20 dakika yoğurmaya devam edin.
Adım 5
Hamuru yoğurduktan sonra doğrama tahtası üzerine koyun, streç film ile sarın ve 20 dakika dinlendirin.
6. Adım
Ardından hamuru eşit şekilde altı parçaya bölün ve 20 dakika bekletin. (İki tost yaptım, bu yüzden onları altı porsiyona böldüm)
7. Adım
Şimdi hamuru şekillendirebilirsiniz Hamuru oval bir şekilde açın ve üzerine kuru üzüm koyun.
8. Adım
Ardından hamuru katlayın ve iyice sıkın
9. Adım
Hamuru yavaşça yuvarlak bir şekle getirin
10. adım
Dikey olarak iki kesiği kesmek için bir bıçak kullanın, üstünü kesmeyin ve altını kesin
11. adım
Bükülü bir şekle örün ve kapanışta sıkıca sıkıştırın
Adım 1/2
Bükümü ters çevirin ve sıkıca sıkın
13. adım
7-12. Adımları izledikten sonra tüm hamurları tost kutusuna koyun. Fişi çıkarılmış bir fırına koyun, bir kase sıcak su koyun ve son fermantasyonu yaklaşık 1 saat ila dokuz dakika boyunca gerçekleştirin.
14. adım
Fermente hamur hafifçe yumurta sıvısı ile bulaşır
Adım 15
Fırını önceden ısıtın ve 190 derecede 35 dakika pişirin Rengi kalay folyo ile kaplanmış olsa bile yaklaşık 5 dakika içinde gözlemleyin.
16. adım
Pişirdikten hemen sonra kalıbı çıkarın ve soğutun, kapatın ve saklayın
17. Adım
Üretim adımlarını yazma
