Malzemeler
Yumurta
3
Düşük glütenli un
58 g
sıvı yağ
40 g
Mango püresi
45 g
Kabartma tozu
3g
Yardımcı Maddeler Doğranmış mango şekeri 22g şeker 35g
Mango Şifon 1 Tüm malzemeleri tartın ve yumurta sarısı ile yumurta beyazını ayırın
2 Yumurta sarısına 22 gr şeker ekleyin, şeker eriyene kadar eşit şekilde karıştırın
3 Karıştırdıktan sonra, yağın üçte birini ekleyin ve yağ ile yumurta sarısı iyice birleşene kadar karıştırın.
4 Bir süre bekledikten sonra yağ ayrışması olmaz
5 Yağı üç kez ekledikten sonra yumurta sarısı nispeten kalındır
6 Mango püresi ekleyin
7 İyice karıştırın
8 Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu eleyin
9 Z işareti, un ve yumurta sarısının herhangi bir partikül olmaksızın eşit şekilde karıştırılması anlamına gelir.
10 Yumurta akı çırpıldığında şekerin üçte birini ekleyin
11 Mus şekline kadar çırpıldığında 1/3 şeker ekleyin
12 Kalın olana kadar çırpın, çırpma teli yukarı kaldırın, kalan şekerin üçte birini yumurta akı keskin köşelerden çekilebildiği zaman ekleyin
13 Sert köpürene kadar çırpın. Yumurta çırpıcı yumurta beyazlarını düz ve keskin bir köşeye kaldırın
14 Yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin, alttan tavada kızartılmış gibi karıştırın ve haç çekme yöntemini kullanın.
15 Karıştırdıktan sonra yumurta beyazının üçte birini ekleyin ve yukarıdaki yöntemle iyice karıştırmaya devam edin.
16 Karışık yumurta akını ve yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazlarının kalan üçte birine dökün ve eşit şekilde karıştırın
17 Hamuru altı inçlik bir kek kalıbına dökün, birkaç kez çalkalayın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 55 dakika pişirin.
1820 dakika pişirildiğinde iyice şişti ama çatladı ~
19 Renklendirdikten sonra kalay folyo ile örtün
20 pişmiş, tam kalıp
21 İyice soğutun
-
- Kırmızı Hurmalı Muffin Kek
-
- Haşlanmış patlıcan
-
- Yapışkan pirinç sosisi
-
- Keten tohumu hindistan cevizi ekmeği
-
- Tatlı gül elmalı turta
-
- Hünnap Ekmeği
-
- Vişneli kek
-
- Eski fasulye yahnisi
-
- Çift Kalpli Pasta
-
- Kıyılmış lahana
-
- Kavrulmuş Kış Kavunu
-
- Tofu balık filetosu
