Patlayan Ateş Yengeç Tenceresi "Aşçılık Hikayesi" - Yemeği
Merhaba! Her yıl yeni yıl yemekleri yapan ve size bir lütuf yazan küçük geyikim ~ Çin Yeni Yılı yakında geliyor! Yoğun bir yılın ardından, en mutlu şey ailemle Çin Yeni Yılı'nda yeniden bir araya gelmek. Birkaç kalp ısıtan buluşma yemeği yiyin ~ Her yıl size farklı Yılbaşı yemekleri pişirmeyi öğreteceğim ve bu yıl kesinlikle daha az olmayacak! Bu sayı basit ama çok otoriter bir sert yemektir: Müreffeh Yengeç Tenceresi ~ Arkadaşlarımla sık sık yengeç eti yemeye giden biriyim çünkü özellikle paylaşıma uygun. Son zamanlarda, Çin Yeni Yılı sırasında aileyle birlikte yenebilecek ne tür sert yemekler yapacağınızı öğretmeyi düşünüyordum ve yengeç kabından daha uygun bir şey olmadığını buldum! Haşlanmış yumuşak ve mumlu tavuk ayakları, ailenin yemeyi sevdiği sebzelerin yanı sıra kırmızı karides ve yengeçlerle servis ediliyor ... Lezzetli yemekler içeride! Artık yemeğin yeterince bölünmemiş olması konusunda endişelenmenize gerek yok. Bu, masanın üzerinde büyük bir buharda pişirme kabı ve bütün aile onu yiyebilir ~ Ve bütün pot çok şenlikli! Yeni yıl, patlayan, sorunsuz ve karlı demek ~ Malzemeleri hazırlamak için adımlarımı izleyin, birlikte pişirmek için bir sos ekleyin ve bitirdiniz ~ Öğrendikten sonra, Yeni Yılda elinizi göstermeyi ve aile üyelerinizin size hayranlıkla bakmasına izin vermeyi unutmayın! Hey, videoyu birlikte izleyelim ~ Tavuk ayağı 500 g Portunus Sadece 2 karides 8 soğan 50 gram Patates 100 gram Marul 100 gram Mısır 100 gram Enoki mantarı 50 gram Pirinç keki 100 gram Yeşil soğan zencefil sarımsak 20 g Kurutulmuş biber Biber 5 g doğranmış yeşil soğan Birkaç nişasta Sos: deniz mahsulleri sosu 2 kaşık Tatlı erişte sosu 1 kepçe fıstık ezmesi Yarım kaşık istiridye sosu 1 kepçe
Aşama 1
İlk önce tavuk ayağıyla uğraşın: 500 gr tavuk ayağını yıkayın, tırnaklarınızı kesin ve küçük parçalar halinde kesin. Tencereye temiz su dökün, 4 dilim zencefil, 15 ml pişirme şarabı ve 500 gr tavuk ayağı ekleyin, suda haşlayın ve kullanım için çıkarın.
Adım 2
Büyük yengeçlerle uğraşalım: 2 yüzen yengeç yıkayın, kabuklarını sökün, yengeç solungaçlarını kesin ve küçük parçalara ayırın ve yengeç pençelerini bir bıçak arkasıyla gevşetin. (Aldığınız herhangi bir yengeci kullanabilirsiniz, tadı aynıdır! Deniz ürünlerine alerjiniz varsa, tavuk kanadı veya kaburga ile değiştirebilirsiniz!)
Aşama 3
Kesilmiş yengeçleri nişasta ile kaplayın ve nişastayı kabuklara serpin. Tencereye 50 ml yemeklik yağ dökün, yüzen yengeçleri kızarana kadar kızartın. (Nişastaya sarılmış, yengeç eti ve yengeç yumurtasının sonraki pişirme işlemi sırasında kaçmasını önlemek ve yengeç etini dışarıda gevrek ve kızarttıktan sonra içi yumuşak tutmak içindir)
4. adım
Resmi olarak pişirmeye başlayabilirsiniz: Tencereye 10 ml yemeklik yağ dökün, 20 gr soğan, zencefil, sarımsak, 5 gr biber, kuru biber ve 50 gr soğanı kokulu hale gelene kadar kızartın. Sonra 2 kaşık Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin ve kırmızı yağı yapmak için kızartın ~
Adım 5
Tavuk ayaklarını dökün ve eşit şekilde kızartın. 1L sıcak su dökün, üzerini kapatın ve pişirin. (Tavuk ayağı lezzetli tadı için iyice pişirilmelidir. Yumuşak ve mumsu olana kadar pişirmeyi unutmayın. Eğer endişeliyseniz düdüklü tencerede 20 dakika bastırabilirsiniz.)
6. Adım
Yengeçler için gizli bir sos yapmak için bu zamandan yararlanın! Bu sosu defalarca denedim ve sizin için en iyisini özetledim: 2 yemek kaşığı hoisin sosu, 1 yemek kaşığı tatlı erişte sosu, 1/2 yemek kaşığı fıstık ezmesi, 1 yemek kaşığı istiridye sosu ve iyice karıştırın.
7. Adım
Tavuk ayakları piştikten sonra ayarlanan sosu tencereye dökün ve eşit şekilde karıştırın.
8. Adım
100 gr patates, 100 gr marul, parçalara ayrılmış 100 gr mısır, 50 gr enoki mantar kökleri çıkarılıp tencereye konur, son olarak 100 gr pirinç keki dilimleri eklenir ve eşit şekilde karıştırılır. (İstediğiniz yan yemekleri ekleyebilirsiniz)
9. Adım
8 adet karides, karides ipini çıkarın, bir tencereye koyun ve yüksek ateşte pişirin (karidesler renk değiştirecek, çok uzun süre pişirdiklerinde yaşlanacaklar)
10. adım
Yüzen yengeçleri dökün ve iyice karıştırın. (Yengeç daha önce kızartılmıştı, çorbayı emmesi için bir süre kaynatın)
11. adım
Son olarak, tuzluluğun tadına bakabilir ve tadı ayarlayabilirsiniz: 1 gr tuz ve 1 gr şeker ekleyip iyice karıştırın. Güçlü tadı seviyorsanız, orta miktarda hafif soya sosu koyabilirsiniz. Son olarak ateşin üzerindeki suyu toplayın, yengeç kabuklarını ekleyin ve üzerine doğranmış yeşil soğanları serpin!
Adım 1/2
Sıcak yengeç tenceresi hazır, hadi yiyelim ~
