Deniz ve Kara Taze Pizza - Yemeği
Çok amaçlı un 200 g Kuru maya 10 gram Ilık su 100 ml Tereyağı 20 gram tuz 8 gram Toz şeker 16 gram yumurta sarısı Bir Pizza Sosu 20 gram Mozzarella 150 gram Horme sosisi Birkaç parça kırmızı biber Yarım Pizza için dilimlenmiş domuz eti 50 gram Pişmiş yeşil fasulye 30 g Karides 30 g
Aşama 1
Un, tuz ve şekeri yumurta çırpma kovasına eleyin;
Adım 2
Mayayı ılık suya ekleyin ve eriyene kadar karıştırın;
Aşama 3
Mayalı suyu, eritilmiş tereyağı ve çırpılmış yumurta sarısını un kovasına ekleyin, yemek çubuklarıyla iyice karıştırın, ardından çırpma teli açın, 1. vitese takın, 1-2 dakika çırpın, makineyi kapatın, çubuklarla toplayın ve 1'i çırpın. 2 dakika, makineyi kapatın, iki ila üç kez tekrarlayın ve yaklaşık 8 dakika çırpın, hamur hazır;
4. adım
Hamuru çıkarın, az miktarda kuru nişasta ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye ve ellerinize yapışmayana kadar yoğurun, 20 dakika bekletin, sonra tekrar yoğurun;
Adım 5
Bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve 38 derecelik bir fırına koyun ve yanına 40-60 dakika mayalanması için bir bardak kaynar su koyun veya 9 saatten fazla düşük sıcaklıkta fermente etmek için buzdolabına koyun;
6. Adım
Egzozu çıkarın, yeniden çevirin, nemli bir bezle örtün ve 15-20 dakika yükselmesini bekleyin;
7. Adım
Pizza tavasını yağlayın;
8. Adım
Hamuru ikiye bölün, hamurun yarısını alın ve düzgün bir daire şeklinde yuvarlayın, pizza tepsisine yayın, daireyi daha kalın itin ve eşit delikler açmak için bir çatal kullanın;
9. Adım
200 derece fırına koyun, yaklaşık 7-8 dakika pişirin, çıkarın;
10. adım
Pişmiş hamurun üzerine pizza sosu sürün;
11. adım
Uygun miktarda doğranmış mozzarella peyniri serpin;
Adım 1/2
200 derecelik fırına koyun ve peynir eriyene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin;
13. adım
Taze karidesler suda haşlanır, çıkarılır ve işlenir ve ardından karides, kırmızı biber dilimleri, dondurulmuş yeşil fasulye, pizza için domuz eti küpleri ve Horme sosis dilimleri daha sonra kullanılmak üzere çözülür;
14. adım
Tüm dolguları plaka üzerinde eşit olarak düzenleyin;
Adım 15
Kalan mozzarella'yı yüzeye serpin;
16. adım
200 derecelik fırına koyun, aşağı yukarı, orta seviyede, 20-25 dakika ısıtın.
