g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı biberi yıkayın, saplarını çıkarın ve suyu kurutun,

Kurutmak

Zencefili sarımsak ve acı biberle birlikte soyun, ne kadar ince olursa o kadar iyi

Tuz, şeker ve yüksek kaliteli şarap ekleyin, iyice karıştırın, doğal olarak fermente etmek için 2, 3 gün oda sıcaklığında bırakın.

Bir gün fermente edildi ve rengi dünden biraz daha koyu. Çiğ fermente sosu seviyorsanız, 2 veya 3 gün fermantasyondan sonra şişelenebilir.% 80 doludur (çiğ fermente biber sosunun rengi daha parlaktır)

Soğuk yağı sıcak bir tavada ısıtın, fermente edilmiş biber salçasını (biraz susam ekleyebilirsiniz) dökün ve suyu kaynatın, oda sıcaklığında uzun süre bekletilirse zarar görmesin, sıcakken sıcak ve kuru bir cam şişeye koyun. Sekizinci dolu, mühürlenmiş ve muhafaza edilmiş

Suyu kaynatın ve temizlenmiş cam şişeyi bir kelepçe ile sıcak suda haşlayın.Kapağı da sıcak olmalıdır.Doldurmadan önce soğumasını bekleyin ve suyu boşaltın.

Pişmiş kırmızı biber sosunun rengi yüksek ısıdan sonra biraz sarıdır.Bu yağda kaynatılan acı biber sosu yeşil kokmaz, bu yağda bırakmadan yenilebilir, çiğ ve fermente olanın yemeden önce bir haftadan fazla bırakılması gerekir.