Aksesuarlar: tereyağı 48 g tuz 6 g yüksek glüten unu 168 g düşük glütenli un 72 g ince şeker 75 g süt tozu 20 g yumurta sıvısı 72 g su 30 g
Eski usul ekmek yöntemi 1 Maya, ana malzeme olan suda eritilir ve ana içerik pudra ve şeker eklenir.
2 Eşit şekilde karıştırın ve oda sıcaklığında dört katına gönderin
3 Yapılan hamuru ekmek kovasına koyun, yardımcı malzeme olarak yumurta sıvısı ve suyu ekleyin
4 Şeker, tuz ve tozu ekleyin
5 İlk yoğurmadan sonra tereyağı ekleyin ve tekrar yoğurmaya başlayın
6 Hamuru oda sıcaklığında ikiye katlayın
7 Egzoz gazını çıkarın, 75 g / porsiyona bölün, yuvarlayın ve oval bir şekle dönüştürün
8 Yuvarlayın ve uzun süre ovalayın
9 Şekillendirmeyi fırın tepsisine koyun, fırına koyun ve içine bir kase sıcak su koyun. Fermantasyon durağı yoksa fermantasyon duraklamasını başlatın. Ardından sıcak suyu sık sık değiştirin. İki kat büyük yapın ve yumurta sarısı sıvısı uygulayın.
10 Üzerine kabak ve hindistancevizi dolgusu koyun
11 Fırını, orta ve alt katlar için yaklaşık 15 dakika olmak üzere 165 derecede önceden ısıtın.
