Şifon Kek-Sekiz inç - Yemeği
1. İki adet su ve yağsız kap hazırlayın ve ayrılmış yumurta sarısı ile yumurta beyazını ayrı ayrı koyun. (Ayırmak için ayırıcı kullandım)
2. Protein
3. Yumurta sarısı sıvısına şeker (30g), mısır yağı (40g), süt (50g) ekleyin ve tamamen birleşinceye kadar elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın. Kek unu (80 gr) ekleyin ve hafifçe karıştırın (hafifçe damlatın)
4. Yumurta beyazı sıvısına şeker (30 g) ve limon suyunu (1 kaşık) ekleyin ve aşağıdaki duruma gelene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.
5. Aşağıdaki duruma gelene kadar şeker (30g) elektrikli çırpma teli eklemeye devam edin (çırpma teli kaldırdığınızda olmalıdır, üstte taşınan yumurta sıvısı dik durmalıdır. Aksi takdirde çırpma süresi yeterli değildir, lütfen sabırlı olun.
6. Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısına karıştırın (homojen bir karışım sağlamak için) ve tavada kızartır gibi yukarı aşağı karıştırın.
7. Kalan yumurta beyazlarını eklemeye devam edin ve eşit şekilde karıştırın. Şekilde gösterildiği gibi karıştırdıktan sonra açık sarı bir macun elde edilir.
8. Yumurta hamurunu 8 inçlik hareketli alt kalıba dökün, her iki tarafını elinizle tutun ve baloncukları ortadan kaldırmak için yukarı ve aşağı titretin (masanın üzerine düz bir şekilde attım).
9. Fırını 150 derecede 5 dakika önceden ısıtın, kalıbı ızgaraya, üç katlı fırınımı alt tabakaya koyun. 145 derecede 1 saat 10 dakika pişirin.
10. Kalıbı çıkarın ve masa üstünden 40 cm uzağa bırakın (kalıptan çıkarma için iki ila üç kez de olabilir)
11. Önceki adımı bitirdikten sonra kalıbı hemen ızgaranın üzerine ters çevirin. İyice soğutun (tamamen serin olmalı, sabırlı olun, son adım çok önemlidir)
12. Soğuduktan sonra, kalıbın altını ellerinizle hafifçe itin, keki çıkarın (kendiniz kontrol edin) ve kalıbın altını kekten ayırmak için bir bıçak kullanın (yani kenarı kesin). Pastan yenilebilir
13. böyle düşüyorum
