g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domuz Eti ve Mantarlı Şehriye Çörek - Yemeği

"Atıştırmalık dükkanımın isteği üzerine, erişte çantasını aramaya devam ettim. Onunla hafta sonu buluşalım!" Malzemeler

un 500 g
Maya 5 gram
Ilık su 265 gram
Domuz eti dolgusu 400 gram
Kurutulmuş tatlı patates unu 2 demet
Islatılmış Shiitake Mantarları 15 parça

Aksesuarlar

soya sosu Doğru miktar
istiridye sosu 2 yemek kaşığı
biber Doğru miktar
tuz Doğru miktar
Şeker 1 kaşık
xo sosu 2 kaşık (hiçbir şey ihmal edilemez)

Xianxian Damak zevki
buhar Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Maya ve ılık suyu birleştirin.
2 Bir kaba un koyun, mayalı su ekleyin ve pürüzsüz bir hamur yapın.
3 Yoğurduğunuz hamuru 30 dakika sıkıca kapatın.
4400 gram domuz dolgusu hazırlayın.
5 Shiitake mantarını ve erişte iki saat önceden ıslatın (shiitake mantarları daha uzun süre ıslatılmalıdır)
6 Islatılmış shiitake mantarlı erişte doğrayın ve et dolgusuna ekleyin.
7 Soya sosu, istiridye sosu ve Xo sosunu ekleyin Xo sosu yoksa istediğiniz diğer soslarla değiştirebilirsiniz.
8 Zevkinize uygun tuz ve şekeri ekleyin.
9 uygun miktarda biber. Kısacası en sevdiğiniz baharatları dilediğiniz gibi ekleyebilir ve hepsini güzelce karıştırabilirsiniz.
10 Karışık erişte ve shiitake mantarları, koyu rengi seviyorsanız iki kaşık dolusu ekleyebilirsiniz.
11 Kabartılmış hamuru çıkarın, havalandırın, yassı yoğurun ve eşit parçalara bölün.
12 Hamurdan bir porsiyon alın ve yuvarlak hale getirin.
Dolguya 13 paket.
14 Bitirmek için ağzı sıkıştırın ve kapatın.
15 Şekillendirilmiş tüm çiğ çörekler belli bir mesafeden buharlı pişiriciye koyun ve sıkıca kapatın ve boyutunu ikiye katlamak için ikinci bir fermantasyon yapın. (Yumuşak çörek, ikinci fermantasyon için en önemli olanıdır)
16 Tencereye suyu koyup kaynatın, ikinci yağlı çörekleri buharlı pişiriciye koyun ve sıkıca kapatın.Isı kapatmak için 20 dakika yüksek ateşte buharlayın. Kapağı açmadan önce 5 dakika kaynatın.
17 bitmiş ürün.

İpuçları

İkinci fermantasyon, çöreklerdeki yumuşak tada bağlı olarak yerinde olmalıdır. Tavuk tozu ve monosodyum glutamat gibi baharatları uygun şekilde ekleyebilirsiniz.Domuz dolgusu yarı yağlı yarı yağsız olmalıdır.Yağlı et yemeyi seviyorum, bu yüzden kıyma için daha yağlı domuz eti seçiyorum.

topuz

Karides tozu