g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Baicui Happy Baking] Matcha Kırmızı Fasulye Kek Rulo - Yemeği

Malzemeler

Tuzsuz tereyağı

14 g

Taze süt

14 g

Bütün yumurta

112 g

yumurta sarısı

11 g

Pudra şekeri

50 gram

Matcha tozu

1 tatlı kaşığı

Düşük glütenli un

42 g

Mısır nişastası

1/2 çay kaşığı

Aksesuarlar Tuzsuz krema 67g ince şeker, 14g protein 28g ince şeker 6g matcha tozu, matcha tozu 1/4 çay kaşığı bal kuru fasulye 56g

[Baicui Mutluluk Fırını] Matcha Kırmızı Fasulye Kek Rulo 1 Bütün yumurtalı pandispanya malzemesi hazırlayın: tuzsuz tereyağı 14g, taze süt 14g, bütün yumurta 112g, yumurta sarısı 11g, pudra şekeri 50g, 1 çay kaşığı matcha tozu, 42g düşük glütenli un 1/2 çay kaşığı mısır nişastası

2 Tuzsuz tereyağı ve taze sütü aynı kaba koyun, su üzerinde ısıtın ve küçük bir kaşıkla karıştırın, tuzsuz tereyağı erimeye başlar

3 Bütün yumurtaları ve yumurta sarısını ince şekerli ekleyin, aynı kaba koyun, suda ısıtın ve çırpma teli ile karıştırın

4 Süt beyazı olana kadar çırpma teli ile çırpın, damlayan muhallebi şerit şeklindedir ve hemen kaybolmayacaktır.

5 Matcha tozu ekleyin ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın

6 Düşük glütenli una mısır nişastası ekleyin ve hamurun içine üç kez eleyin

7 Eritilmiş tereyağına az miktarda hamur ekleyin ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın

8 Yumurta hamurunu hamurun üzerine ekleyin, lastik bir spatula kullanarak aşağıdan yukarıya eşit şekilde hızla karıştırın

9 Hamuru yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün, küçük bir spatula ile düzeltin, masanın üzerindeki fırın tepsisine birkaç kez vurun ve baloncukları hafifçe sallayın

10 Fırın önceden ısıtıldıktan sonra, üst ısıyı 190 ° C'ye, alt ısıyı 160 ° C'ye, orta tabakayı kullanın ve kek altın sarısı kahverengi ve dokunulduğunda elastik olana kadar 12 dakika pişirin

11 Matcha protein kreması kremasını hazırlayın Malzemeler: 67 gr tuzsuz krema, 28 gr pudra şekeri, 14 gr su, 28 gr yumurta akı, 6 gr pudra şekeri, 1/4 çay kaşığı matcha tozu, 56 gr bal kırmızı fasulye

12 Pudra şekerini suya ekleyin ve küçük bir tencereye koyun, kısık ateşte ısıtın

13 Şeker eriyip kabarcıklanmaya başladığında hazırdır

14 Şekerli suyu kaynatın ve yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın.Yumurta beyazları koyulaşınca hemen ince şekeri ekleyin ve beze düzelene kadar çırpmaya devam edin.

15 Kaynamış şekerli su, çırpma teli ile çırpılarak beze içine yavaşça dökülür.

16 Sıcaklık tamamen soğuyana kadar yumurtaları karıştırmaya devam edin ve saçlar pürüzsüz ve gevşer, çizgiler kaybolmaz, yani İtalyan beze

17 Yağı mikser ile çırpın

18 Çırpılmış kremaya İtalyan kremasını iki kez ekleyin ve eşit şekilde çırpmaya devam edin

19 Matcha tozu ekleyin ve eşit şekilde çırpın

20 Matcha kremalı krem ol

21 Pasta piştikten sonra, tel rafa koyun, ısıyı dağıtmak için dört tarafını yırtın, 5 dakika sonra, kekin üzerine bir parça yağlı kağıt koyun, iki elinizle yağlı kağıdın üst ve alt tarafını yukarı kaldırın, pastayı ters çevirin, pastayı ters çevirin, yırtıp kekin üzerine yapıştırın Yağlı kağıttan sonra pastanın alt kısmı önünüze gelir, ardından yağlı bir kağıt parçası serpip çevirme işlemini tekrarlayın. Kek yüzeyi yine önünüzdedir. Bir tarafı çapraz olarak sol taraftan kesin, sağ taraftan üç kez uzunlamasına kesin ama kesmeyin

22 Pastayı saat yönünde 90 derece döndürmek için yağlı kâğıdı çekin, çapraz kesme bıçağının tarafı üstte, üç bıçağın tarafı altta ve keki kreması kreması kek üzerine sürülür