Buharda pişmiş koyun eti - Yemeği
1. Koyun eti çorbası: soğanı kalın doğrayın. Yıldız anason, rezene, yıldız anason, defne yaprağı, karabiber ve çimen meyvesini bir çay poşetine koyun. Bir çay poşetine alıç ve yabani krizantem koyun.
2. Kuzuyu soğuk suda ısıtın, kaynatın ve baloncuk yapın.
3. Yuba, mantar ve erişte ıslatın.
4. Pişmiş koyun eti için suyu değiştirin (orijinal çorbayı beğendiyseniz, köpüğü çıkarmak için suda yüzün), soğan, zencefil ve yıldız anasonla doldurulmuş ilk poşet çayını ekleyin. Kısık ateşte 2 saat güveç pişirmek en iyisidir. Bugünün saatine müsaade edilmiyor Kullanılan düdüklü tencereye basıldıktan sonra 35 dakika basılı tutuldu.
5. Beyaz turpu yıkayın, soyun ve parçalara ayırın. Kıyılmış silantro.
6. Soğan, zencefil ve çay poşetini sıkılmış çorbadan çıkarın ve bir güveç içine aktarın (pişirmek için güveç kullanıyorsanız, soğanı, zencefili ve çay poşetini çıkarın). Kuzuyu uygun büyüklükte parçalar halinde kesin ve çorbaya ekleyin. Islatılmış yuba'yı parçalayın ve ıslatılmış mantarı ve kuzu kemiğini ekleyin. Alıç ve yabani krizantem içeren ikinci bir çay poşeti ekleyin ve beyaz turp ekleyin. Biraz kaynatın ve beyaz turp çürüyene kadar pişirin.
7. Erişte ve kurt üzümü ekleyin ve erişte çürüyene kadar pişirin. Tuzlu sezon.
8. Son olarak kuzu eti, kuzu kemiği, diğer malzemeleri ve çorbayı geniş bir kaseye koyun, üzerine doğranmış kişniş serpin, üzerine kırmızı biber yağı gezdirin, güzel kokulu ve sıcak kuzu çorbası hazır.
9. Bai Ji Mo: Taze mayayı eritmek için az miktarda ılık su alın.
10. Küvete un, maya eritilmiş su ve su koyun. Toplam 110 gr su verin.
11. Sanguang hamurunu yoğurun, nemli bir beze koyun ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat fermente edin.
Hamur hacmi 12.1 saat sonra arttı.
13.1 Bıçak uçlu karbonat çok az suda erir.
14. Ellerinizi alkali suyla ıslatın ve yavaşça hamurla yoğurun. Sanguang hamurunu tekrar oluşturun. 10 dakika uyanın.
15. Yaklaşık 55 g / adet olmak üzere 6 parça halinde kesin.
16. Yuvarlayın ve 10 dakika daha dinlenin.
17. Hamuru avucunuzla düzleştirdikten sonra çok kalın olmayan bir daire şeklinde yuvarlayın.
18. Bir tarafta, birkaç deliği delmek için bir kürdan kullanın, böylece Bai Ji Mo, kang üzerinde işlem sırasında çok fazla şişmez. Özellikle topuzun orta kısmı.
19. Tencereye yağ ilave edilmez ve kang, küçük ateşin her iki yanında altın olur.
20. Bütün beyaz çörekler bir seferde bittikten sonra, onları sıcak tutmak için sıcak fırına koyun. Son olarak, küçük parçalara bölünmüş, koyun çorbasına batırılmış koyun eti çorbası ile servis edilir, buharda pişirilmiş koyun eti çörek
yirmi bir._
