1 Malzemeleri 1 iyice karıştırın ve pürüzsüz bir hamur oluşturun, on dakika bekletin.
2 Beyaz hamurun üçte birini çıkarın ve bir büyük ve bir küçük olarak bölün. Büyük olanı için kakao tozu ekleyin ve kakao hamurunda yoğurun ve küçük olan için kırmızı maya pirinci tozunu ekleyin ve hafif bir toz hamur haline getirin.
3. Üç renk hamurun kenara çekilmesinden sonra tükenir ve şekillendirilir.
4 Beyaz hamur dört parçaya bölünür, kırmızı fasulye ezmesi ile sarılır ve çörekler şeklinde yoğurulur.
5 Kakao hamurunu bir hamur yaprağına yuvarlayın ve ardından dört hamur yaprağını bastırmak için bir hamur tatlısı kalıbı kullanın.
6 yuvarlak kakaolu erişte. Biraz su dökün ve beyaz fasulye ezmesi çantasına yapıştırın (resimde)
7 Yapıştırdıktan sonra dikenleri makasla kesin. Kirpi prototipi çıktı.
8 Kırmızı mayalı pirinç hamurunu sırasıyla iki yuvarlak şerit ve üç nokta halinde ovalayın ve suyla kirpi üzerine yapıştırın. Yaz aylarında yarım saat oda sıcaklığında fermantasyon, kışın yarım saat fırında 30 derece, on dakika buharda pişirme.