# Dördüncü Pişirme Yarışması ve Yemeye Sevgi Festivali # Yağsız badem yemeği paketi - Yemeği
"En büyük oğlum şişman, bu yüzden fırında şeker ve yağ mümkün olduğunca az olmalıdır. Bu yağlı olmayan ama çok yumuşak bir ekmek. Çekme derecesi tereyağından daha az değil. Ekmek. İki gün sonra hala çok yumuşak ~ denemeye değer bir ekmek tarifi ~ (Hamurun orijinal tarifi Ah Woo'dan geliyor, özverili paylaşımınız için teşekkürler) " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 165g (hamur)
- Düşük glütenli un 45g (hamur)
- Maya 3g (hamur)
- tuz 2g (hamur)
- Yumurta 1 (yaklaşık 60 gram) (hamur)
- Pudra şekeri 30g (hamur)
- süt tozu 9g (hamur)
- Su 75g (hamur)
- badem 20g (yüzey)
- Yüzü ve yumurta sıvısını silin 10g (yüzey)
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri hazırlayın ve gerekli miktarı bir ACA elektronik terazisi ile tartın.
-
2 Önce suyu ekmek makinesine koyun, ardından mayayı ekleyin ve mayanın çözülmesi için iyice karıştırın.
-
3 Diğer tüm hamur malzemelerini ekmek makinesine, tuzu ve şekeri ekmek makinesinin zıt köşelerine koyun.
-
4 Ekmek makinesini ve hamur işlevini başlatın.
-
5 Hamur genişlemiş durumda ~ (bu işlem yaklaşık 3.40 dakikadır, esas olarak hamurun durumuna bağlıdır, zamana değil)
-
6 Hamuru yuvarlayın, ekmek makinesine koyun, ıslak bir havlu veya streç filmle örtün ve fermantasyon fonksiyonunu başlatın.
-
7 Hamur, orijinal hamurun 2,5 katına ulaştığında, fermantasyon sona erecektir. (Fermantasyon duruma bağlıdır, fermantasyon süresinin ne kadar uzun olduğunu bana sormayın, sadece boyutunun 2,5 katına gönderin)
-
8 Hamuru çıkarın ve oklava ile açın.
-
9 Hamuru yedi eşit parçaya bölün. Yuvarlak yoğurun ve streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.
-
108 inçlik yuvarlak kek kalıbının iç tarafına yağ koyun ve altına yağlı kağıt koyun.Yağı yağlı kağıt olmadan doğrudan uygulayabilirsiniz ~
-
11 Mayalı hamuru yuvarlak bir kalıba çevirin.
-
12 Tavaya sıcak su dökün, fırının altına koyun ve ekmeği ızgaraya koyun. (Resim) Fırınları kapatın ve fermantasyon işlevini başlatın. (Sıcakken, fermantasyon işlevini başlatmadan doğrudan bakeware içerisine sıcak su dökebilirsiniz)
-
13 Hamur ikiye katlanır ve yüzey yumurta yıkama ile fırçalanır.
-
14 Badem dilimlerini yüzeye yapıştırın.
-
15 Alt katmanda önceden ısıtılmış ACA fırınına koyun ve 25 dakika boyunca 180 derecede yukarı ve aşağı ısıtın. Arka kapak üzeri kalay folyo ile renklendirilmiştir.
-
16 Ekmeği pişirin, çıkarın ve ızgarada soğumaya bırakın.
-
17 Yüzey biraz fazla sıcaksa ve sertleşeceğinden korkuyorsanız, ekmek fırından yeni çıkarken yüzeye bir kat plastik sargı koyabilir, on dakika havasız bırakabilir ve ardından plastik sargıyı çıkarabilirsiniz.
-
18 bitmiş resim
-
19 iç organizasyon harika
-
20 çizim çok uzun olabilir.
