g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Yeşil Fasulye Gevrek - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

160 g

domuz yağı

55 g

Toz şeker

20 g

65 g

Düşük glütenli un

125 g

Matcha tozu

5 g

domuz yağı

65 g

Aksesuarlar Soyulmuş maş fasulyesi 200g beyaz şeker 50g krema 100g

Matcha ve maş fasulyesi cipsi nasıl yapılır 1 Yağ kabuğu yapın: Çok amaçlı un ve pudra şekeri bir leğenin içinde karıştırın, domuz yağı ekleyin, homojen bir pudra elde etmek için ellerinizle yoğurun ve su ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra elle pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç film ile sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

2 Hamur işi yapın: Düşük glütenli un ve kibrit tozunu eşit şekilde karıştırın, domuz yağı ekleyin, kuru toz kalmayana kadar kesip kauçuk bir spatula ile karıştırın, hamur haline getirin, plastik sargıya sarın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın

3 Soğuttuktan sonra yağlı cildi ve kurabiyeyi çıkarın, her birini 8 eşit parçaya bölün ve bir top halinde yoğurun

4 Yağlı kabuğun bir kısmını alın, yuvarlak bir hamur kabuğuna çevirin, ortasına bir kurabiye hamuru koyun, hamuru toplayın, bir kaplanın ağzıyla aşağıdan yukarıya doğru, hamur işini tamamen sarıncaya kadar yavaşça itin, kapatın ve sıkıştırın

5 Ağzınızı kapatın ve hamuru şerit şeklinde yuvarlayın.

6 Uzun bir rulo haline getirin, tamamı toplandığında kapatın ve 15 dakika dinlenin

7 Ardından, hamuru dümdüz yuvarlayın, uzun bir şerit halinde tekrar açın, tekrar sarın, rulodan sonra kapatın ve 20 dakika daha dinlenin

8 Bir hamur alın, ortasından kesin ve kesik tarafı yukarı bakacak şekilde dik olarak yerleştirin.

9 Yuvarlak bir hamur oluşturmak için elle düz bastırın

10 Soyulmuş maş fasulyesini pişirin ve bir mutfak robotuna dökün, maş fasulyesi ezmesine çırpın, yapışmaz bir tavaya dökün, şeker ve taze krema ekleyin, kısık ateşte ısıtın ve tahta bir spatula ile ulaşana kadar sürekli karıştırın. Maş fasulyesi ezmesi nispeten kuru bir durumda. Isıyı kapatabilir ve kızartma yapamayana kadar soğumaya bırakabilirsiniz. Bir kaşık dolusu maş fasulyesi ezmesi kazın, elinizle daire şeklinde yuvarlayın, hamuru ters çevirin, maş fasulyesi ezmesini hamurun içine sarın

11 Sıkıca kapattıktan ve sıkıştırdıktan sonra, kapama açıklığı aşağı bakar, yuvarlaklaştırılır ve düzgün bir şekilde fırın tepsisine yerleştirilir.Fırını önceden ısıtın, 180 derece, üst ve alt ateş, orta seviye, 40 dakika