Çin Hokkaido Tost-Tereyağsız Versiyon - Yemeği
Hokkaido ekmeğinin kokusunu ve yumuşaklığını seviyorum.Her zaman eklenen tereyağının hamuru birkaç kez pişirdikten sonra yapışkan yapacağını hissediyorum, bu yüzden tereyağsız olabilir mi diye merak ettim? Bu yüzden bu deneysel yönteme tekrar sahibim ve test grubum bunun başarılı olduğunu doğruladı. Herkes birlikte deneyebilir. Orta-Gluten Unu 300 gram Orta tür-pudra şekeri 9 g Orta tür-maya 2,5 g Orta tür-süt 96 g Orta tür-açık krem 95 g Orta tür yumurta akı 20 g Hamur-Yumurta Beyazı 24 g Hamur pudra şekeri 45 g Hamur tuzu 4g Hamur-Maya 1 g Hamur sütü tozu 18 g Hamur hafif krema 10 g
Çin malzemelerini karıştırın, basitçe yoğurun, çok uzun süre yoğurmanıza gerek yok, nemli bir bezle örtün, buzdolabında ve iki kat büyük olduğunda 18 saat mayalayın, oda sıcaklığına getirin ve yaklaşık iki saat ısıtın.
Hamuru küçük parçalara ayırın ve "hamur" malzemelerini koyun. Durumu tamamlamak için yoğurun.
Yoğurduktan sonra pürüzsüz bir film çekebilirsiniz
Hamuru 5 eşit parçaya bölün, daire şeklinde yuvarlayın ve 20 dakika bekletin.
Küçük hamuru silindirik bir rulo haline getirin ve yağlanmış kağıtla bir tost kalıbına yerleştirin.
Boyutu iki katına çıkarmak için iki kez fermente edin, fırını önceden 180 derece ısıtın ve alt tabakayı yaklaşık 40 dakika pişirin.
