g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Taze ve sulu antik yöntem [Hong Kong tarzı ızgara domuz eti] Yapması çok kolay - Yemeği

Mangalda pişirilmiş domuz etinin baharatları birbirinden biraz farklı.Şimdi büyük otellerdeki birçok Kanton mutfağının da tadı yükseltmeleri ve iyileştirmeleri yapıldı ve lezzeti arttırmak için pek çok baharat eklendi. Bu tarif esas olarak eski moda mangalda domuz etini tanıtır.Tadı, piyasada satılan çoğu mangalda domuz eti kadar baharatlı ve zengin değildir, ancak tatlı, hoş kokulu ve yumuşaktır ki bu bizim favori lezzetimizdir. Char siu sosu kullanmak yerine, char siu en temel Kanton baharatıyla yapılır. Bu, char siu'nun orijinal aromasıdır ( ) Lezzetli Hong Kong tarzı ızgara domuz eti yapmak hiç de zor değil Sadece iki adım var: marine etmek ve fırınlamak. İyi bir tada sahip olmanın anahtarı, doğru domuz eti satın almak, doğru baharat ve oranı kullanmak ve etin ağırlığına ve kalınlığına göre doğru pişirme süresini ve sıcaklığını seçmektir. Bunu doğru yaparsanız, genellikle evde geleneksel ve lezzetli domuz eti yiyebilirsiniz. O (_) O ~ Liumei eti (iki yumuşak domuz filetosu parçası) 500 g Sarımsak 4 yaprak deniz mahsulleri sosu 2 yemek kaşığı Lee Kum Kee Öğütülmüş Soya Sosu 1 yemek kaşığı (salter, soya sosu kullanabilirsiniz: tempeh sosu: istiridye sosu karışımı 1: 1: 1 Borneol şekeri veya sarı toz şeker 30 g Susam sosu 2 yemek kaşığı soya sosu 2 yemek kaşığı Gül fermente soya peyniri 1 parça Gül suyu 1 yemek kaşığı (onun yerine gül sosu kullanabilirsiniz) Boyama için: 50 gram Sumu veya Luo Shenhua + 100 gram su kaynatın ve 3 yemek kaşığı sosun içine dökün. Hematoksilin olmadığını biliyorum, bunun yerine 1 çay kaşığı kırmızı maya pirinci tozu kullanın \ (// //) \ maltoz 20 gram

En kaliteli domuz fileto ve erik etini seçin Bu kısım yağlı ve yumuşak değildir.Cang siu bir barbekü olduğu için buharda pişirilmiş ete göre kurutmak daha kolaydır, bu nedenle bu kısım char siu yapmak için çok uygundur.

Et daha kalınsa, marine edilmesine yardımcı olması için birkaç şerit kesin.

Temizlenmiş domuz eti, dondurulmamış nemi, tercihen taze eti emmelidir. Dondurulmuş et kürlendikten sonra daha fazla nem salacaktır.

Resmimde sarı toz şeker (kırmızı toz şeker) veya borneol şeker kullanabilirsiniz, ancak borneol şeker orijinaldir ve kullanmak için doğranması gerekir, ancak tadı hoşuma gidiyor.

Borneol şekerini mümkün olduğunca doğramak için bıçağın arkasını kullanın.

Sarımsakları doğrayın.

Tüm baharatları, şekeri, sarımsağı ve hematoksileni veya kırmızı maya pirinci tozunu boyama için karıştırın, söğüt erik etini ekleyin ve 5-6 saat marine edin.

Eti daha eşit tatlandırmak için marine etmenin yarısında çevirin.

Marine edilmiş etten sonra sarımsak ve diğer baharatları sallayın, fırını 220 derece ısıtın ve marine edilmiş mangalda domuz eti ekleyin. En ideali, onu rosto tavuğun çatal rafına yerleştirip 20 dakika döndürmektir. Ailem süper büyük döner rafı bulamadı, bu yüzden onu sadece fırın tepsisine koyup pişirebilirim \ (// //) \

20 dakika kavurduktan sonra maltozu doğrudan ön ve arka yüzeye uygulayın.Su ilave etmeye gerek yoktur.Sıcak kavrulmuş domuz etine değdiğinde maltoz doğal olarak eriyecek ve yüzeyde kolayca parlak ve kalın bir şeker kabuğu oluşturacaktır. Maltoz ile kaplanmış olması sadece daha hoş kokulu olmakla kalmaz, aynı zamanda kömür yüzeyinin daha parlak ve renkli olmasına yardımcı olur. Bal iyidir, ancak kolayca yanar ve kokusuzdur.

5 dakika 220 derecede pişirmeye devam edin.

Sıcak değilse parçalara ayırabilirsin, kavrulmuş sosu üstüne dökmeyi unutma ama atıkları da atmayın ~

Aslında Liumei'nin etinde, ete yakalandığında yağlı veya ılık olmayan bir miktar yağ vardır.

500 gram söğüt erik eti için kavurma süresi doğru, çünkü kavurma sıcaklığı çok yüksek, et çok kalın değil ve uzun süre kavurulduktan sonra et daha kuru hale gelecektir.