Ananaslı Çörek (Çorba Yöntemi) - Yemeği
Daha fazla yiyecek görmek için herkese açık hesabım olan "Kız Jing" i takip etmeye hoş geldiniz. Herhangi bir sorunuz varsa mesaj bırakabilirsiniz, size en kısa sürede cevap vereceğim.
Önce ananası kabuğunu soyun. Tereyağı yumuşatılır, ince şeker eklenir ve renk beyaz olana ve hacim büyüyene kadar çırpma teli ile karıştırılır.
Yumurta sıvısını porsiyonlar halinde ekleyin, her seferinde iyice karıştırın ve bir dahaki sefere ekleyin.
Yüksek glütenli unu eleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın (unun glüten olmasını önlemek için fazla karıştırmayın). Plastik ambalaja sarın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.
Sonra çorbayı yap. Yüksek glütenli unu ve sütü karıştırın ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.
Küçük bir ateşte ısıtın, ısıtırken karıştırın, hamur kıvamına gelene kadar karıştırın ve altta çizgiler olduğunda ateşten alın. Plastik sargı ile örtün ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Hamuru parçalayalım. Tereyağı hariç tüm malzemeleri tartın, bir leğene dökün ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve tıpkı kıyafetleri ovmak gibi ovalayın ve hamur bir film haline gelene kadar öne doğru sürün.
Hamuru yuvarlayın, bir leğene koyun ve streç filmle kapatın.
Büyüklüğünü iki katına çıkarmak için sıcak bir yerde fermente edin.
Fermente edilen hamur masanın üzerine yerleştirilir ve içerideki havanın dışarı atılması için birkaç kez bastırılır. 6 porsiyona bölün, yuvarlak toplar halinde yoğurun, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin.
Soğutulmuş ananas kabuğunu buzdolabından çıkarın, 6 porsiyona bölün ve yuvarlayın.
Bir ananas kabuğunu alın, streç filmin üzerine koyun ve üzerini plastik bir sargı ile örtün.Mümkün olduğunca ince geniş bir daire şeklinde yuvarlamak için oklava kullanın.
Plastik sargının üst katmanını açın ve ananas kabuğunu hamurun üzerine bağlayın.
Plastik sargıyı nazikçe çıkarın ve ananas kabuğunu tüm hamurun etrafına sarın.
Ananas kabuğuna kademeli bir desen basmak için bir kesici kullanın.
Tüm şekillendirme tamamlandıktan sonra hamur arasını koruyarak bir fırın tepsisine koyun, ikinci fermantasyon için ılık bir yere koyun ve iki kat büyük olana kadar yüzeyi fırçalayın.
20-22 dakika 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve ekmek yüzeyi altın kahverengi olacaktır.
