Malzemeler
Yüksek glütenli un
160 g
Kepekli un
40 g
yulaf
20 g
esmer şeker
16 g
Su
125 g
Maya
2,5 g
Aksesuarlar: tuz 3g zeytinyağı 20g kızılcık 40g düşük toz miktarı
[El yapımı yiyecekler] Tam buğday ekmeği nasıl yapılır 1 Yaban mersini yumuşayana kadar ıslatın, suyunu süzün ve kenara koyun.
2 Suyu ısıtın, erimesi için esmer şeker ekleyin, soğumaya bırakın.
3 Ekmek makinesine yüksek glütenli un, tam buğday unu, buğday kepeği, maya ve tuz ekleyin.
4 Esmer şekerli suyu dökün ve 20 gram zeytinyağı ekleyin.
5 Yoğurma programını takip edin.
6 Yaklaşık 35 dakika yoğurun, ıslatılmış kızılcıkları ekleyin.
7 Genişletme aşamasına yoğurun.
8 Orijinal boyutunun iki katı kadar fermente edin.
9 Hamuru çıkarın, yoğurun ve havalandırın.
10'u 3 eşit parçaya, 10 dakika bekletin.
11 Mayalı hamuru üçgene yoğurun (başka şekillerde de şekillendirilebilir).
12 Düzgün bir şekilde fırın tepsisine koyun ve ikincil fermantasyon için fırına koyun.
13 Mayalanmış hamur yaklaşık iki kat daha büyüktür.
14 Üstüne az miktarda toz serpin ve birkaç çizgi çizin.
15 Fırını önceden 180 derece ısıtın ve orta tabakayı yaklaşık 25 dakika pişirin.
16 Lezzetli tam buğday ekmeği hazır!
-
- Çifte Biberli Kızarmış Fasulye
-
- Çıtır Karides Topu
-
- Sosis kızarmış tatlı fasulye
-
- Sütlü Çay Tostu
-
- Mantarlı Haşlanmış Tavuk
-
- Karides ve Fesleğenli Kızarmış Pilav
-
- Kardan Adam Fondan Kap Kek
-
- Lotus kök
-
- Buharda pişmiş sarı şarlatan
-
- Taze sütlü tost
-
- Kürlenmiş Kızarmış Pilav
-
- Kızarmış domuz paçaları haşlanmış yosun
