Baharatlı Füme Balık - Yemeği
Düğümlü arpacık soğanı, stoğa 1: 1 oranında hafif soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin, iki kaşık pişirme şarabı, yarım kaşık beş baharat tozu, bir tutam beyaz biber ve bir parça ezilmiş zencefil ekleyin. Damak tadına göre kaya şekeri ve tuz ilave edilir, kaya şekerinin miktarına ve daha fazlasına dikkat edin. Bir çay kaşığı balzamik sirke ekleyin. Kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin ve arpacık soğanları yumuşayana kadar pişirin. Isıyı kapatın ve daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın.
2 kedi ot sazanı, balık başlı tofu çorbası yapmak için balık kafasını kesin. Vücut kısmını yaklaşık 5 cm genişliğinde kesitler halinde kesin.
Ellerinizi incitmemeye dikkat ederek balık parçaları omurgadan tekrar ayrılır.
Balık parçalarını bir kaseye koyun, pişirme şarabı, zencefil dilimleri ve yeşil soğanları ekleyin, yaklaşık 30-60 dakika marine edin
Kızartma tavasını kaldırın, ateşi orta ve düşük tutun ve tavada balık parçalarını kızartın. Sık sık çevirmeyin, ısıya ulaşıldığında tencereye yapışmaz. Mümkün olduğunca uzun süre kızartın, böylece su lezzetli bir tada sahip olsun. Şu anda fritöz normaldir, bu yüzden üzerini kapatın ve kızartın!
Altın kahverengi olana kadar kızartın. Bu sırada yüksek ateş yakmak yağın ısısını artıracaktır.Bir yandan balık parçalarındaki yağı dışarı atmaya yardımcı olurken, öte yandan balık parçalarının ısısını artırmak daha fazla turşuyu emebilir.
Balık parçalarını hızlıca soğuk turşunun içine koyun.Bu sırada gıcırdayan bir ses duyabilirsiniz.Ses kaybolduğunda balık parçalarının marine suyunda ıslatıldığı anlamına gelir.Suyu alıp soğumaya bırakabilirsiniz.Bu yemek soğuk bir yemek görevi görür. Daha lezzetli, öğlen buzdolabında önceden hazırlayabilir, soğuk yemek için akşam yemeğine çıkarabilirsin.
