g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Üzümlü Şifon Kek Rulo - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

85 g

Soğutulmuş yumurta

kuru üzüm

30 g

Süt

60 g

Aksesuarlar Mısır yağı 40g şeker 60g limon suyu 5 damla

Kuru üzümlü şifon kek ruloları nasıl yapılır 1 Malzemeleri hazırlayın, kuru üzümleri bir süre berrak suda bekletin, çıkarın ve süzün; (Açıklamalar: Bazı tarifler kuru üzümleri ıslatmak için rom kullanır, bende yok, bu yüzden su kullanıyorum;)

2 Yumurta sarısı ve yumurta beyazlarını iki tencereye ayırın.Yumurta akı kaplarında yağ, su ve yumurta sarısı olmamalıdır; (Açıklamalar: önce yumurta sarısı hamurunu karıştırın, hız yavaşsa yumurta akı kasesini soğutma için buzdolabına koyun)

3 Yumurta sarılarını kırmak için elle çırpma teli kullanın;

4 Yumurta sarısı kasesine süt ve yağı ekleyin ve iyice karıştırın;

5 Düşük glütenli unu yumurta sarısı kasesine eleyin ve bir spatula ile karıştırın;

6 Bitmiş yumurta sarısı hamurunu karıştırın, glüteni önlemek için karıştırma işlemi sırasında bir daire içinde karıştırmamaya dikkat edin;

7 Şimdi yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın, yumurta akı kabına 5 damla limon suyu koyun, yumurta beyazının önüne yumurta beyazına dört veya beş damla limon suyu veya beyaz sirke koyabilirsiniz veya koymanıza gerek yoktur;

8 Beyaz şekeri yumurta beyazı kasesine dökün, temelde hepsini tek seferde koyup, istenilen ölçüde gönderiyorum, işlem sırasında iki veya üç kez de dökebilirsiniz.

9 Nemli köpürmeye ulaşıldığında, yumurta beyazları kavisli keskin köşelerden çekilebilir.Genel yuvarlak kalıplı şifonun sert köpürene kadar dövülmesi gerekir.Eğer dövülürse kekin pişirileceğine dikkat edilmelidir. Yuvarlandığında kolay kırılır;

10 Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın ve üzerine süzülmüş kuru üzümleri serpin, 160 derecede ön ısıtma için fırını açın;

11 Çırpılmış yumurta beyazlarının yarısını çıkarın ve yumurta sarısı kabına koyun, birkaç kez karıştırmayın, çok karıştırmayın.

12 Yumurta akı kabına dökün ve kalan yumurta beyazlarını karıştırın veya eşit şekilde kesin ve karıştırın.Köpüklemeyi önlemek için bir daire şeklinde karıştırmamaya dikkat edin;

13 Karışık kek hamuru;

14 Karışık kek hamurunu fırın tepsisine dökün, bir spatula ile eşit şekilde yayın ve dikey olarak düşürün ve birkaç kez çalkalayarak büyük kabarcıkları çıkarın;

15 Fırının ortasına koyun ve 30 dakika boyunca 160 derece aşağı yukarı ısıtın.Kekin yüzeyine hafifçe bastırın, hışırtı sesi duyarsanız pişecektir. (Not: Zaman ve sıcaklık, kendi fırınınıza bağlı olarak yalnızca referans içindir)

16 Pişmiş keki ızgaranın üzerinde ters çevirin, ısıyı dağıtmak için yağlanmış kağıdı alttan soyun;

17 Elinize dokunduktan sonra pastayı tekrar temiz yağlanmış bir kağıda çevirip yuvarlamanız sorun değil. İnternetteki biri onu yuvarlamanıza yardımcı olmak için oklava kullanıyor, ama ben onu iyi kullanmadım, bu yüzden çıplak elle yuvarladım ve birkaçını denedim Zamanlar fena değil;