Az şekerli süper yumuşak ve lezzetli şifon kek - Yemeği
Hazırlanışı: Yumurta sarısı ve beyazlarını temiz bir kapta yağsız ve susuz ayırın.
Süt kabına süt, mısır yağı, 20 gram pudra şekeri ve tuz ekleyin.
Süt tavasındaki sıvıyı ısıtın ve tavadaki sıvının sıcaklığı yaklaşık 50 derece olana kadar karıştırmaya devam edin.
Unu süt tavasına eleyin.
Un sıvıyla tamamen temas edene ve sıcak hamur haline gelene kadar hemen sürekli karıştırın.
Yumurta sarısını hamurun içine dökün.
Daha sonra kullanmak için yumurta sarısı hamuruna eşit olarak karıştırın.
Beze yapmak için: önce yumurta beyazlarını iyice köpürtün, sonra birinci şekeri ekleyin; ardından ikinci şekeri, köpük pürüzsüz, berrak ve hafif hale gelince ekleyin; köpüğü köpürtmeye devam edin ve üçüncü şeker ve beyaz sirkeyi ekleyin. Kancayı kaldırabilecek ıslak bir köpük haline getirin ve bir kenara koyun.
Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun. Kauçuk bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. (Erişte hamurunu kauçuk bir spatula ile beze ve yumurta sarısı ezmesi tamamen karışana kadar alttan üste doğru çevirin. Dairesel hareketlerle karıştırmayın, aksi takdirde köpüğü köpürtmek için beze dövmek kolay olacaktır.)
Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, tüm hamuru kalan beze dökün. Yukarıdaki gibi karıştırın ve iyice karıştırın.
Çırpılmış yumurta hamurunu bir kenara koyun.
Kek hamurunu yuvarlak kek kalıbına dökün (kalıbın kenarlarını yağlamayın ve yapışmaz kalıplar kullanmayın). Kalıbı alttan alüminyum folyo ile sarın ve fırın tepsisine soğuk su dökün (su banyosunda pişirme yöntemi).
Pastayı fırının orta ve alt tabakasına koyun ve 170 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin. Pişirdikten sonra pastayı baş aşağı bir soğutma rafına koyun ve tamamen soğumasını bekleyin.
Lezzetli bir şifon kek yapılır.
