g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeşil Soğanlı Sosisli Çörek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

270 g

Düşük glütenli un

30 g

Jambonlu sosis

7 satır

Aksesuarlar: Tereyağı 30g tuz 3g su 120g şeker 35g yüksek şekere toleranslı maya 3g hamur yumurta sıvısı 30g süt tozu 25g yüzey fırçalama yumurta sıvısı uygun miktarda frenk soğanı uygun miktarda mısır yağı uygun miktarda salata sosu uygun miktarda

Yeşil Soğanlı Sosisli Çörekler 1 Ekmek kovasına su, yumurta sıvısı, şeker, tuz (şekerin karşı köşesine tuz), süt tozu, un ve mayayı ekleyin. Yoğurma programını başlatın ve 10 dakika sonra duraklatın, tereyağı ekleyin ve 20 dakika daha karıştırın.

2 Bu sırada, hamur zaten bir film tabakası çekebilir.

3 Hamuru, oda sıcaklığında mayalanması için ekmek makinesine koyun (Guangdong'da hava zaten nispeten sıcaktır).

4 Hamur 2,5 katı büyüklüğünde yapılır ve un elle yapışır.

5 Hamuru çıkarın, hafifçe bastırın ve boşaltın, her biri yaklaşık 78 gram olmak üzere 7 eşit parçaya bölün ve yuvarladıktan sonra 15 dakika dinlenmek için streç filmle örtün.

6 Hamurun bir kısmını alıp oklava ile tekrar havalandırın ve dil şeklinde yuvarlayın.

7 Bir taraftan toplayın.

8 Uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve büyümesi için uzun şeridi bükün.

9 Uzun bir O-şekli oluşturmak için şeridin her iki ucunu sıkıca sıkıştırın, yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve hepsini sırayla yapın.

10 Fırın tepsisini fırına koyun, ekmek hamurunu streç filmle örtün, alttaki pişirme ağına bir kase sıcak su koyun ve ardından oda sıcaklığında ikincil fermantasyonu gerçekleştirin.

11 Fermente ederken jambon sosisini hazırlayın ve yüzeyi yumurta sıvısıyla fırçalayın. Frenk soğanı ince ince doğrayın, mısır yağı ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.

12 Saç yaklaşık iki kat büyük olduğunda, jambonlu sosisleri ekmek hamurunun ortasına doldurun ve yumurta sıvısını yüzeye sürün.

13 Ekmek hamurunun yüzeyine salata sosu sıkın.

14 Sonra doğranmış frenk soğanı serpin.

15 Önceden ısıtılmış fırının üst orta katmanını yerleştirin, üst sıcaklığı 200 dereceye, alt sıcaklığı 180 dereceye, fonksiyon tuşu sıcak hava + pişirme, 18 dakika pişirin.