g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Jiangxi Laobao Kavrulmuş Kanlı Tavuk] Yerel Özellikler - Yemeği

"Tavuğun temel besin içeriği proteindir, ardından yağ, mikrop ve mineraller gelir. Tavuk eti daha fazla protein içerirken eski tavuk eti daha az protein içerir. Bunun nedeni tavuk tavuğudur Vücut ağırlığının yaklaşık% 60'ını oluşturur. Tavuğun ana bileşeni proteindir, bu nedenle piliç eti yüksek besin değerine sahiptir.Ayrıca, piliç eti çok az elastik bağ dokusu içerir, bu nedenle insan vücudunun sindirim organları tarafından kolayca emilir. Broyler buharda pişirildikten sonra Tavuğun lifi ayrılır ve hassas, yumuşak ve lezzetli hale gelirken, yaşlı tavuğun tavuğu vücut ağırlığının yalnızca yaklaşık% 40'ını, yağın ve elastik bağ dokusunun çoğunu oluşturur.Elastik bağ dokusu suda çözünmeyen elastik bir proteindir ve doku serttir ve çiğnenmesi kolay değildir Kırık, 160 derecelik yüksek sıcaklıkta buharda pişirildikten sonra, ancak insan vücudu tarafından emilebilen çözünmez sakız haline gelecektir. Video bağlantı adresi: Youku'da doğrudan "Yemek Adı" veya "Lezzet" için de arama yapabilirsiniz. Malzemeler

Civciv 1

Aksesuarlar

Lotus şarabı Doğru miktar
Küçük kırmızı biber Doğru miktar
Yeşil biber dilimi Doğru miktar
Sarımsak Doğru miktar
Zencefil Doğru miktar
Soya sosu Doğru miktar
biber Doğru miktar
Tavuk Özü Doğru miktar

Biraz baharatlı Damak zevki
yanmak Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Bir kaseye bir miktar lotus şarabı dökülür, tavuk (tavuk) boynu bıçakla kesilir ve tavuk kanı kaseye damlatılır Kasede şarap vardır ve tavuk kanı pıhtılaşmaz.
2 Bıçağı tavuğun karnından çıkarın, tavuğu kırın, yemek borusunu kesin, iç organlarını ayırın, tavuk poposunu kesin, tavuk yemek torbasını çıkarın, yemek borusu ve soluk borusunu çıkarın ve tavuk akciğerlerini çıkarın.
3 Tavuğu yıkadıktan sonra, önce tavuk boynunu kesin ve tavuk başını ikiye ayırın. Bitmiş ürün dekorasyon için kullanılır. Tavuk kemiklerini kırmak için bıçağın arkasını kullanın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Tavuk nuggetlarını bir tencereye koyun, uygun miktarda tuz ekleyin ve ellerinize yapıştırın ve 15 dakika marine edin. Küçük kırmızı biber, yeşil biber, sarımsak ve zencefil miktarı.
4 Tavuk temizlendikten sonra, tavuk boynunu kesin ve tavuk başını ayırın. Bitmiş ürün dekorasyon için kullanılır. Tavuk kemiklerini kırmak için bir bıçağın arkasını kullanın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Tavuk nuggetlarını bir tencereye koyun, uygun miktarda tuz ekleyin ve ellerinize yapıştırın ve 15 dakika marine edin. Küçük kırmızı biber, yeşil biber, sarımsak ve zencefil miktarı.
5 Yağı çıkarmak için tavayı ısıtın, tavayı ateşleyin, tavuk külçelerini dökün ve yüksek ateşte kızartın.Kızartma işlemi sırasında tavuğun kurumasını önlemek için uygun miktarda su ekleyin ve birkaç kez karıştırın. Tavuk aroma kızarttığında uygun miktarda su ekleyin Sarımsak ve zencefil, sarımsak ve zencefil sarktığında uygun miktarda lotus şarabı ekleyin ve 15 saniye pişirin.
6 Yağı çıkarmak için tavayı ısıtın, tavayı ateşleyin, tavuk kanadı dökün ve yüksek ateşte kızartın.Kızartma işlemi sırasında doğru miktarda su ekleyin ve tavuğun kurumasını önlemek için birkaç kez karıştırın. Sarımsak ve zencefil, sarımsak ve zencefil sarktığında uygun miktarda lotus şarabı ekleyin ve 15 saniye pişirin.
715 saniye kaynattıktan sonra kapağı açın, tavuğa uygun miktarda ekleyin, koyu soya sosunu ve tavayı ekleyin, kapağı kapatın, yüksek ateşte kaynatın, 10 dakika pişirin, kısık ateşe çevirin ve 20 dakika pişirin.
815 saniye kaynattıktan sonra kapağı açın, tavuğa uygun miktarda koyun, koyu soya sosunu ve tavayı ekleyin, kapağı kapatın, yüksek ateşte kaynatın, 10 dakika pişirin, kısık ateşe çevirin ve 20 dakika pişirin.
930 dakika sonra kırmızıbiber ve yeşilbiber dilimlerini ilave edip yüksek ateşte kavurun, çorba uygun olduğunda doğru miktarda tavuk özünü ilave edin, eşit şekilde karıştırın, tavuk kanını eşit şekilde karıştırın, karıştırın ve çorba kıvamında tencereye boşaltın. , Bütün tavuk kanı tavuğa yapışır, ateşi kapatır ve tencereyi çalıştırır.
1030 dakika sonra kırmızıbiber ve yeşilbiber dilimlerini dökün ve yüksek ateşte kavurun, çorba uygun olunca doğru miktarda tavuk özünü ekleyin, eşit şekilde karıştırın, tavuk kanını eşit şekilde karıştırın, karıştırın ve çorba kıvamında tencereye boşaltın. , Bütün tavuk kanı tavuğa yapışır, ateşi kapatır ve tencereyi çalıştırır.
11 bitmiş resim
12 bitmiş resim