Malzemeler
soya
100 gram
Yardımcı maddeler: yağ, tuz, soya sosu, domuz eti, su, mantar, yumurta, 1 kişniş, yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, 1 nişasta, karides yağı, pırasa sosu, susam yağı, lakton, 2 gr yemeklik şarap ve yemeklik şarap
Ev yapımı tofu beyin nasıl yapılır 1 Soya fasulyesini yıkayın ve 8 saatten fazla suda bekletin.
2 Pişirme kabına önce ölçeğe göre 800 ml su ekleyin, ıslatılmış soya fasulyesini ekleyin ve kapağı sıkıca kapatın.
3 Pişirme makinesini güç kaynağına takın, anahtar anahtarını çalıştırın ve kademeli olarak düşük vitesten yüksek vitese geçin ve 20 saniye boyunca 1 dakikada durun Soya sütü hazır.
4 Öğütülmüş soya sütü pamuklu bezle süzülür Soya sütü çok kalındır ve 100 ml'den fazla su eklenir.
5 Kavrulmuş tofu kabına 2 gram lakton koyun, 10 gram su ekleyin ve lakton tamamen eriyene kadar karıştırın.
6 Soya sütünü tencereye dökün ve kaynatın, 5 dakika kısık ateşte pişirin, tencereye yapışmasını önlemek için bir kaşıkla sürekli karıştırın, üzerine köpüğü sürün, ocağı kapatın ve soya sütünün sıcaklığının yaklaşık 90 dereceye düşmesine izin verin.
7 Kaynatılmış soya sütünü hızlıca laktonlu suya dökün ve birkaç kez karıştırın, laktonu soya sütüne eklemeyin.
8 Kapağı kapatın, sıcaklığı koruyun ve servis etmesi için 15 dakika bekletin. Kullandığım küçük kızartma kabı iyi ısı korumasına sahip. Kışın ılık bir yerde saklamak en iyisidir.
9 Domuzu kıyın veya kıyın, yumurtaları bir kaseye dökün, ıslatılmış mantarı şeritler halinde kesin, yeşil soğan ve zencefili kıyın,
10 Kıyılmış domuz eti soya sosu ile marine edilir, şarap ve nişasta pişirilir 10 dakika
11 Tencereye sıvı yağ ekleyin, yıldız anasonu ekleyin ve kokulu olana kadar kavurun.
12 Yeşil soğan, zencefil, kıyma ekleyin ve kıyma beyaz olana kadar kavurun.
13 Soya sosu ekleyin
14 Mantarı ekleyin ve birkaç kez karıştırın
15 Kaynatmak için uygun miktarda su veya et suyu ekleyin, koyulaştırmak için su ve nişasta ekleyin.
16 Çırpılmış yumurta sıvısını dökün, susam yağı, karides yağı, tuzu kaynatın ve son olarak doğranmış kişnişi ekleyin.
17 Tofu beyni hazır
18 İnce dilimleri nazikçe kazmak için bir kaşık kullanın ve bunları bir kaseye koyun.
19 Pişmiş yahninin üzerine dökün, yemek yerken biraz acı biber sosu ekleyin, isterseniz biraz acı biber yağı veya toz kırmızı biber ekleyin.
-
- Yeşil Soğanlı Sole Crisp
-
- Tofu Marine
-
- Kıyılmış Biber Patlıcan
-
- Yeşil Soğanlı Peynirli Çörekler
-
- El boyalı beze ay kek
-
- Kore tatlı ve ekşi çıtır çıtır turp turp çubukları
-
- Ev Yapımı Etli Çin Usulü Patlıcan
-
- Kahvaltılık erişte
-
- Doğumgünü pastası
-
- Portakallı Çikolatalı Kek
-
- Tavada kızartılmış Kral Pleurotus
-
- Domates Havuçlu Yumurta Kızarmış Pilav
