g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Salamura balık - Yemeği

Malzemeler

ot sazan

1200 g

Sichuan Lahana Turşusu

400 g

Takviyeler: Arpacık, doğru miktarda zencefil, doğru miktarda sarımsak, doğru miktarda kurutulmuş kırmızı biber, doğru miktarda Çin biberi, doğru miktarda yabani dağ biberi, doğru miktarda kırmızı turşu, doğru miktarda kişniş, doğru miktarda pişirme şarabı, doğru miktarda biber, doğru miktarda su nişastası, doğru miktarda yumurta akı, doğru miktarda tuz, doğru miktarda şeker, doğru miktarda tavuk biber, doğru miktarda tavuk biber

Balık turşusu nasıl yapılır 1 Taze ot sazanı, kesim ve temiz; Sichuan lahana turşusunu durulayın ve küçük parçalar halinde kesin

2 Şekilde gösterildiği gibi: Balığı ayırın, kemiklerini ayırın ve her iki taraftaki ağ balığı çıkarın; balık kafası ortadan dilimlenir

3 Balık kemiklerini 2 cm'lik parçalar halinde doğrayın ve balık eti, balık kuyruğu yönünde bıçakla kelebek dilimlerine doğru eğilir

4 Dilimlenmiş balık filetolarını geniş bir kaseye koyun, tadı daha iyi hale getirmek için biraz tuz, karabiber, pişirme şarabı, yumurta akı (çok az), su nişastası ekleyin

5 Tencereyi ısıtın, biber, kuru kırmızı biber, yeşil soğan sote, zencefil, sarımsak gibi yağ ekleyin, yabani dağ biberi ve kırmızı turşu biber ekleyin, koku için kızartın

6 Sichuan lahana turşusunu ekleyin ve kavurun, biraz pişirme şarabı, şeker ve bol su ekleyin

7 Balık kafasını ve kemiklerini içeri koyun, yüksek ateşte kaynatın, köpüğü alın, yaklaşık 10 dakika pişirin, tavuk özü ekleyin.

8 Kısık ateşe ayarladıktan sonra, balık filetolarını tencereye koyun, orta ateşte açın ve tekrar kaynatın ve balık filetoları beyazlaşınca leğene dökün.Yüzeye frenk soğanı ve küçük frenk soğanı serpin.

9 Tavaya uygun miktarda yağ ekleyin, kuru kırmızı biber, sarımsak dilimleri ve susam biberi ılık yağa ekleyin, kuru kırmızı biber gevrek hale gelinceye kadar kızartın ve sıcakken hazırlanan lahana turşusu balığının yüzeyine dökün