g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Patatesli Çörekler - Yemeği

Malzemeler

Yüksek fan

380 g

Mochi Unu

20 g

Patates püresi

120 g

şeker

30 g

Hafif krema

20 g

Süt

150 ml

tuz

5 g

Maya

5 g

süt tozu

20 g

Tereyağı

20 g

Aksesuarlar 1 beyaz susam yumurtası likiti

Patatesli çörek nasıl yapılır 1 Hamur yapıcıya tereyağı hariç tüm malzemeleri koyun.Bir hamur haline karıştırırken, glüten çıkana kadar tereyağı ekleyin. Bitmiş hamur pürüzsüz, yumuşak ve glüten görünür.Ekmek yapıcıyı kapatın Güç verin, hamuru çıkarın ve streç filmli bir leğene koyun, fırına koyun, alt plakaya biraz su koyun, hamur işlevini yapmak için düğmeye basın, zamanı 70 dakikaya çevirin ve ilk fermantasyon için sıcaklığı 50 dereceye çevirin;

2 Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamur orijinal boyutunun iki katına çıkar, havayı alır ve tekrar yoğurur;

3 Tekrar leğene koyun, ters çevirin ve fermantasyonu 30 dakika uzatın 30 dakika sonra hamur orijinal boyutunun 1,5 katı genişleyecektir;

4 Hamuru tekrar çıkarın ve 12 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve 20 dakika dinlendirin;

5 Sonra egzozu avucunuzun içinde düzleştirin;

6 Tekrar yuvarlak;

7 Fırın tepsisine yerleştirin;

8 Fırına koyun, fırının dibine sıcak su ekleyin, fırını hamur yapma işlevine göre döndürün ve 45-60 dakika prova yapın, ekmek orijinal boyutunun 1,5-2 katı genişler ve ardından yumurta sıvısı ile kaplanır;

9 Üzerine beyaz susam serpin;

10 İkincisi 180 derece önceden ısıtılmış fırına koyun ve 18 dakika pişirin (yüzeyin çok yanacağından korkuyorsanız, neredeyse piştiğinde kalay folyo ile kaplayabilir ve ardından kalay folyoyu çıkarabilirsiniz. Yüzey renklenene kadar pişirin);