g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Baicui Happy Baking] Buğday Kokulu Cevizli Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

150 g

Kepekli un

100 gram

tuz

1/2 çay kaşığı

Anında Maya Tozu

1 çay kaşığı

bal

30 g

90 g

Tuzsuz tereyağı

15 g

Kıyılmış ceviz

60 g

Aksesuarlar 10 gr tam buğday unu tohumu 1 tatlı kaşığı su 60 gr protein 20 gr

[Baicui Happy Baking] Buğday kokulu ceviz ekmeği uygulaması 1 Çorba içeriği: 10 gr tam buğday unu, 1 çay kaşığı mikrop, 60 gr su

2 Yukarıdaki malzemeleri küçük bir süt kabına koyun ve eşit şekilde karıştırın

3 Kısık ateşte pişirin ve bir macun kıvamına gelene kadar karıştırın.

4 Çıkarın ve soğumaya bırakın, streç filmle örtün ve 60 dakika buzdolabında saklayın.

5 Çorbayı, 150 gr yüksek glüten unu, 100 gr tam buğday unu, 1/2 çay kaşığı tuz, 4 gr (1 çay kaşığı) hazır maya tozu, 30 gr bal ve 90 gr suyu ekmek makinesine koyun ve erişteleri birinciye kadar nötralize edin. Bip sesi

6 Tuzsuz tereyağı ekleyin ve yoğurma işlemini ilk bip sesine kadar yeniden başlatın

7 Programın sonuna 60 gr kırılmış ceviz ekleyin

8 İlk fermantasyon sona erdi

9 Hamuru çıkarın, 4 eşit parçaya bölün, yuvarlayın, streç film ile örtün ve 10 dakika dinlendirin.

10 Oval bir şekle dönüştürmek için oklava kullanın, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve kenarlara sıkıca bastırın

11 Son kenarı sıkıca sıkıştırın ve kenarı aşağı

12 Protein sıvısını fırçaladıktan sonra, mikropu eşit şekilde kaplayın

13 Önceden ısıtılmış fırına 150 ° C'ye koyun ve aynı anda bir bardak sıcak suya koyun, güç kapalıyken son 25 dakika mayalanmasına izin verin ve ardından keskin bir bıçak kullanarak hamur yüzeyinde 4 kesme kenarını kesin.