Taizhou Esmer şekerli çörekler - Yemeği
"Yerel bölgemizde, 26 Aralık ayından önce ve sonra her birkaç günde bir buharda pişirilmiş çörekler buharda pişirme geleneği vardı. Hemen hemen her ev, onlarca, hatta yüzlerce çörek yapar. Aynı zamanda kahverengi şeker ile uzun bir buharda pişmiş çörek yapın, hemen yenilebilir veya buharda pişirilmiş çörekler yapmak için kurutulabilir, bu da korunmaya elverişlidir. Yılın zamanında, pirinç yerine buharda pişmiş çörekler kullanılır.Bazı insanlar, rüzgar veya yağmurdan korkmadıklarını ve kötülükten kaçınabileceklerini söyleyerek ay takviminin ikinci ayı için birkaç buharda pişmiş çörek bile saklarlar. Çalışkan ev hanımı bir hafta önce buharda pişmiş çörek yapmak için mayayı hazırlamaya başladı.Önce baiyao'yu soğuk yulaf lapasıyla karıştırıp mayalayıp pişirmek için buğday kepeği kullanın.Pişirdikten sonra biraz ekşi su fıçısı olacak. Su ve erişte ile yapılan buharda pişirilmiş çörekler fermente çörekler olarak adlandırılır.Bu yöntemle yapılan buharda pişirilmiş çörekler yumuşak, narin ve çiğnenebilir bir dokuya sahiptir. Şu anda çocuklar için de en mutlu zamandır. Oyun oynamak için dışarı çıkmazlar. Büyük panelin etrafına yetişkinler genellikle Hanamaki, Sedan, sazan ve tavşan gibi çeşitli şekillerde erişte yapmaları için çocuklara bir parça hamur bırakırlar. . Çocuk, ocaktaki uzun buharda pişirilen buharda pişirilmiş çörekler tencereden çıkmasını beklerken vücuduna un sürüyordu. Sepetten yeni çıkmış buharda pişirilmiş çörekler güçlü buğday aromasıyla dolu, çok lezzetli ... Bir parça buğulanmış çörekleri sıcağı üflerken ve lezzetli derken tutarken, yetişkinlere bayılıyor sahne. Buharda pişirilmiş çörek soğuk olduğunda, yeniden buharda pişirip tekrar yiyebilirsiniz, üç veya beş kez buharda pişirilse bile, his hala aynıdır. Artık buharda pişirilmiş çörekler masaya sıkça gelen bir ziyaretçi haline geldi ve maya tozunu kullanmak çok kolay.Ancak, yıl sonunda bu gelenek hala kırsal kesimde kalıyor.Bu tatlı, yumuşak ve çiğneme buharda pişirilmiş çörekler yemeyi ve aile birleşiminin tadını çıkarmayı seviyorlar. " Malzemeler
- un 500 g
- Maya 5 g
- esmer şeker 50 gram
- Shimizu Doğru miktar
- esmer şeker (Doldurma) doğru miktar
- susam (Doldurma) doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Un, maya tozu ve esmer şekeri hazırlayın, un ve maya tozunu karıştırın
-
2Kahverengi şeker, uygun miktarda su ekleyin, karıştırın ve eritin
-
3 ve pürüzsüz bir hamur oluşturun, büyüklüğünün 2 katı kadar mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
-
4 Mayalanmış hamuru çıkarıp doğrama tahtasına koyun ve iyice yoğurun, iki küçük hamur parçasına bölün ve silindir şeklinde yoğurun.
-
5 Yağlı buhar tenceresine koyun, üstüne dikey bir kesim yapın ve 30 dakika saç
-
6 esmer şeker, susam ve biraz un karışımı
-
7 Mayalanmış hamur büyük delikler açtı ve üzerine karışık esmer şeker ve susam tozu koyun
-
8. Yüksek ateşle örtün ve orta ateşe döndükten sonra 15 dakika orta ateşe döndürün, ocağı kapatın ve kapağı açmak için tekrar 5 dakika buharlayın.
-
9 parçalar halinde kesilmiş, yumuşak, kremsi ve çiğnenebilir bir dokuya sahip esmer şekerli çörekler
