Fermente pirinç - Yemeği
Damıtılmış pirinç aynı zamanda yapışkan pirinç şarabı, yapışkan pirinç şarabı, yapışkan pirinç şarabı ve tatlı şarap olarak da adlandırılır.İsim her yerde farklıdır, ancak yöntem aslında aynıdır. Yapışkan pirinç 500 g Koji 2 gram Soğuk su Yaklaşık 150 250g
Aşama 1
Yapışkan pirinci önceden iki kez su ile yıkadıktan sonra bir gece ıslatın ve ellerinizle sıkın.Eğer ıslatma süresi uzunsa, buharlama süresi kısaysa ve ıslatma süresi kısaysa, buharlama süresi daha uzun olacaktır.
Adım 2
Suyu boşaltın, buharlı bir bezle bir buharlı tencereye koyun, eşit şekilde yayın, sonra yapışkan pirinçte delikler açmak için yemek çubukları kullanın, yapışkan pirinç beyaz çekirdeği görene kadar 15-20 dakika buharda pişirin ve pişecektir. Tamam
Aşama 3
Buharda pişirilmiş yapışkan pirinç için, doğrudan buharlı pişiricideki yapışkan pirinç üzerine su serpin, serpiştirirken çubuklarla kırın ve ardından sıcak olmayana kadar soğuması için bir leğene koyun. Angel'ın tatlı kojisini kullanıyorum
4. adım
Sonra bir pirinç tabakası koyun, pirincin üzerine ince bir tabaka pirinç koji serpin, bir tabak pirinç serpin, bir tabak pirinç koji serpin, ardından pirinçle kaplayın ve üstüne pirinç koji serpin
Adım 5
Üst kısım şuna benzer, sonra ortasına bir delik kazın, deliğe biraz tatlı koji serpin ve son olarak üzerine bir kat su dökmek için bir pirinç kaşığı kullanın.
6. Adım
Kapağı kapatın ve mayalanması için ılık bir yerde bırakın.Uygun sıcaklık 25-30 ° C'dir.Sıcaklık çok yüksekse tatlı şarap ekşi veya başarısız olur.Yoğurt makinesi ve ekmek yapma makinesi kullanılması tavsiye edilmez.Sıcaklık çok yüksek.Yaz aylarında doğrudan oda sıcaklığında ve ilkbahar ve sonbaharda kullanılır. Oda sıcaklığını pamuklu bir ceketle örtün. Kışın, daha fazla fermantasyonu örtmek için kalın bir pamuklu ceket kullanın
7. Adım
Genelde fermente edilmiş pirinç 36 saat içinde hazırdır ve görüyorsunuz ki, fermente edilmiş pirincin hepsi tatlıdır. Hazırlanan fermente pirinci daha uzun süre saklamak ve daha tatlı hale getirmek için buzdolabına koyun.
8. Adım
Bitmiş resim
9. Adım
Bitmiş resim
10. adım
Bitmiş resim Sangria, İspanya
önceki
