Kırmızı maya pirinç şarabı - Yemeği
Ben kuzey Fujian'da büyüyen bir kızım ve kocam kırmızı şarap içmeyi çok seviyor. Kuzey Fujian'da yemek pişirirken en sevilen çeşnilerden biri kırmızı şaraptır Neredeyse her yemeğin, yemekleri güzel kokulu hale getirmek için biraz eski şaraba ihtiyacı vardır. Özellikle kümes hayvanları yemeklerini pişirirken çok önemlidir. Kuzey Fujian'daki anne yemeklerinin her öğünde ana baharat olarak kırmızı şarap kullanılmalıdır, bu da kanı canlandırabilir ve durgunluğu giderebilir. Kırsal kesimdeki herkes şarap yapıyor. Bu nedenle, evde sahip olunması gereken bir ürün olan kırmızı şarap için yumuşak bir noktam var. Daha önce, kırmızı şarap içmek, eski ailemden onu demlemek için yardım etmelerini istemek ya da satın almak için dışarı çıkmam gerekiyordu. Şimdi de şarapları dışarıdan almaktansa kendi başıma yapmak istiyorum, ev yapımı bir tada sahip değil. Geçen yıl 5 kat yapışkan pirinç denedim ve başarılı bir şekilde yaklaşık 9 kat kırmızı şarap ürettim. Bugün, mükemmel bir şarap yapmayı umarak 20 kilogram daha yapışkan pirinç yaptım. Yapışkan pirinç 20 kg kırmızı pirinç mayası 2 kedi saf su 30 kg
Aşama 1
İlk olarak 20 kedi yapışkan pirinci 12 saat boyunca ıslatın Bugün hava anormal derecede sıcak olduğu için onu sadece 6 ila 7 saat ıslattım ve iyiydi.
Adım 2
Pirinci iyice yıkayın, suyu boşaltın ve tencereye koyun. Pirinci buharda pişirmek için tahta fıçıların olması tavsiye edilir. Bir generalim yoksa kullanırım.
Aşama 3
Tencerede su kaynadıktan sonra bir tencereye alıp pirinçle buharda pişirin. Pirinç gevşetilmeli, sıkıştırılamaz ve yetersiz kalma korkusuyla pirinç doldurulur.
4. adım
Buhar yükseldikten sonra, pirincin çevresi önce renk değiştirecek ve yavaşça merkeze yayılacaktır. Kapak kapatılamaz.
Adım 5
Pirinç renk değiştirir ve ortaya doğru pişmeye başlar.
6. Adım
Tencerenin üzerini kapatıp yüksek ateşte yaklaşık 25 dakika buharda pişirebilirsiniz.
7. Adım
Buharda pişirilmiş yapışkan pirinç kokuludur ve çekici bir parlaklığa sahiptir. Koca masanın üzerinde serinlemeye yardım etti.
8. Adım
Birinci sınıf kırmızı maya pirinci.
9. Adım
Kırmızı pirinç mayası
10. adım
10 kg su, 1 kg koji, karıştırın ve çevirin
11. adım
Kırmızı maya pirinci soğuk yapışkan pirinçle karıştırın
Adım 1/2
Kırmızı maya pirinci soğuk yapışkan pirinçle karıştırın
13. adım
Kırmızı maya pilavının yarısını alın ve şarap kavanozuna 10 kg ekleyin
14. adım
20 kedi pirinç artı 30 kedi su artı 1 sunağı dolduracak 2 kedi şarkı
Adım 15
Şarap kavanozunun ağzını gazlı bezle kapatın ve mayalanmasına izin verin ~
16. adım
Tamamen mayalanması için ilk birkaç gün her gün tahta çubuklarla karıştırılmalıdır. Tan 20 gün sonra mühürlendi.
