Az Şekerli ve Yağlı Focaccia ile Sağlıklı İtalyan Ekmeği - Yemeği
Karıştırma tankına un, şeker, maya ve su koyun ve bir karıştırma kancası ile kırıntılara karıştırın.
Zeytinyağı ve tuzu ekleyip 2. viteste karıştırın.
Hamur hassaslaştığında ve film yapmaya gerek kalmadığında durdurulabilir, harika değil mi?
Hamuru çıkarın, pürüzsüz bir yüzey görünene kadar iki elinizle birkaç kez katlayın, ters tarafını sıkın ve bir leğene koyun.
Plastik bir torba koyun, sıkıca bağlayın, fırına koyun, fermantasyon bloğunu seçin ve yaklaşık 60 dakika bekletin.
Hamur 2,5 kat daha büyüktür ve parmak dürtünün ortası küçülmez veya çökmez.
Hamuru çıkarın, sıkın ve havalandırın, dört parçaya bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
Tekrar yuvarlayın, sıkın, bir fırın tepsisine koyun, yüzeye parmaklarınızla birkaç çukur açın, plastik bir torba koyun, tekrar fırına koyun, alt tabakaya bir tencere sıcak su koyun ve 20 dakika mayalayın.
Fırın tepsisini ve sıcak suyu çıkarın, fırını 190 derecede ısıtın, hamurun yüzeyini zeytinyağı ile fırçalayın, biraz tuz ve karabiber serpin.
Orta tabakayı 180 ° C'de 20 dakika yüzey net renkleninceye kadar pişirin, bittikten sonra fırına koyun ve çıkarmadan önce bir süre kapatın.Sıcak olmadığında poşet içerisinde saklanabilir.
