g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Keten Tohumu Tam Buğday Ekmeği Yumuşak Avrupa Çörekler - Yemeği

Bu 100 parça tam buğday unundan yapılmış yumuşak bir Avrupa çörekidir.Dış kabuğu diğer Avrupa çöreklerinden daha yumuşaktır.Keserken bıçağa girmenin kolay olduğunu açıkça hissedebilirsiniz. Kestikten sonra dokunun stoma duvarındadır. Sayısız küçük baloncuk görülebilir. Kavrulmuş keten tohumu ve çörek otu tohumlarının aroması daha da çekicidir.Keten tohumunun kendisi zaten çok kokulu ve ekmek kesildiğinde bir keten tohumu kokusu var. Beyaz un eklemeden, birçok kez tokatladım ve her yaptığımda gelişiyorum ve sonunda bu çok iyi tarife göre geliştirildim. Yağsız, şekersiz ve az tuzlu çok sağlıklı ve lezzetlidir. Kahvaltıda bir fincan yoğurtlu kepekli ekmek mükemmel bir uyum! Bu ekmek, sağlıklı ve şeklini koruyabilen insanlar için çok uygundur. Buğdayın güçlü aroması Changlu serisine dahil edilmelidir. Yerleştirmeyi sevdiğim dolgular: kuru üzüm, kuru kuş üzümü, kuru yaban mersini ve ceviz. Keten tohumu ve siyah susam ilavesi, tadı ve aromayı büyük ölçüde artırır. Keten tohumu ve çörek otu tohumlarının eklenmesinden dolayı bu tarif, yağ ihtiyacını tamamen ortadan kaldırabilir, ancak aynı zamanda daha fazla sıvıya ihtiyaç duyar. Bu ekmek çok çok yumuşak ve hoş kokuludur.Ekmek fırından çıktığında pamuk gibi yumuşak ve yumuşaktır! Benim ekmek makinem Panasonic SD-PM105 modeldir.Ekmek makinesi ekmek hamuru yapsın, şeklini alsın ve tamamlaması için fırına koysun. Kepekli un 300 gram tuz 3g Keten tohumu 7 g Kara Susam 15 g Anında tahıl 1 paket (konulamaz) zeytin yağı 10g (konulamaz) Sade yoğurt + 1 yumurta 270 g Maya 5 g Kurutulmuş yaban mersini 25 g Kuru üzüm 25 g Ceviz 50 gram Sade beyaz un Doğru miktar (tozu elemek için)

Keten tohumu ve çörek otu tohumları daha sonra kullanılmak üzere kavrulur, cevizler elde kırılır, cevizler çiğ ve kavrulmuş olmayıp tadı etkilemez. Kurutulmuş yaban mersini ve kuru üzümleri önce suyla yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere süzün.

Maya, kuru üzüm, kuru yaban mersini ve ceviz dışında kalan her şey ekmek makinesinin kovasına konur. Sırayla: un diğer malzemeler ekmek makinesine su (maya, maya kutusuna yerleştirilir), 10 "ekmek hamuru" menüsüne basın başlayın!

Mayayı ekmek makinesinin maya kutusuna koyun.

Sonra, ekmek makinesinin çalışmasına izin verin Yaklaşık 1 saat sürer Bu 1 saatlik ekmek makinesi birkaç adım gerçekleştirir: yoğurma uyandırma yoğurma fermantasyon.

1 saat sonra ekmek makinesi bir alarm verir ve yoğurma ve fermantasyon tamamlanır. Bu sırada hamuru çıkarmak için acele etmeyin. Gücü kapatın ve ekmek makinesinin mayalanmaya devam etmesine izin verin. Hamur orijinal boyutunun 2 ~ 2,5 katına çıktığında (yazın yaklaşık 25 dakika) ; Sonbahar ve kış aylarında yaklaşık 1 saat sürer). Fermente hamuru parmaklarınızla bastırın ve çökme veya çekme olmadan hazır olacaktır! İlk fermantasyon tamamlandı.

Mayalanmış hamur ekmek makinesinden çıkarılır, elle yavaşça yoğurulur, sıkılır, 5-6 eşit parçaya bölünür, hafifçe yoğrulur, taze tutulan oda sıcaklığında film ile kaplanır ve 10 dakika bekletilir!

Mayalı hamur oval bir şekle getirilir, kuru üzüm, ceviz vb. Dolgular serpilir, bir taraftan diğer tarafa sarılır ve kenarları sıkıştırılarak zeytin şekli yapılır, diğerleri sırayla. Ya da hamuru yuvarlak bir pasta şeklinde yuvarlayın, kenarlarını kaldırın, şeker kaplı üçgen gibi sarın, eşit olarak bölmeye çalışın ve önce ortasını sıkın! Tutam! Tek tek dışa doğru sıkıştırın, tüm kapaklar sıkılmalıdır! Tutam! Tekrar sıkıştırın! Fermantasyon sırasında yayılmasını önleyin ve dolgu açığa çıkar. Her şey sardıktan sonra ağzı aşağıya doğru kapatın.

Sonuna kadar yuvarlayın, kıstırın ve yuvarlayın, ince bir tabaka kuru un eleyin, aralıklarla fırın tepsisine koyun ve üstünü keskin bir bıçakla kesin. Çok iyi (ayrıca un serpebilir ve ikinci fermantasyondan sonra ağzı kesebilirsiniz). Fırının orta katmanına koyun ve fermantasyon işlevine ayarlayın, üst ve alt ısıyı 35 dereceye ayarlayın, nemi korumak için alt katmana bir tabak sıcak su koyun ve boyutu ikiye katlamak için fermente edin, süre yaklaşık 35-40 dakikadır!

İkinci fermantasyon tamamlandıktan sonra orta kat ekmeği ve alt katmandaki sıcak suyu çıkarın, fırının üst ve alt ısısını 180 dereceye ayarlayın ve 10 dakika ön ısıtın, ardından orta katın içine ekmeği koyun ve 18 dakika pişirin! Cildin çok derin veya çok kalın olmasını veya fırınlanmasını önlemek için işlem sırasında gözlem yapmaya özen gösterin.

Fırından çıktıktan sonra, soğuması için kurutma ağına koyun ve ardından saklamak üzere taze saklama torbasına koyun. Ertesi gün ekmeği ısıtmak için fırını veya çok yumuşak ve tadı taze pişmiş gibi olan ekmeği ısıtmak için pirinç pişiricinin "sıcak pirinç" fonksiyonunu kullanın.