g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

yumurta sarısı

Beyaz şeker

30 g

Kabartma tozu

Beyaz sirke

3 damla

Salata yağı

80 g

Süt

80 g

Matcha tozu

tuz

1 g

Düşük glütenli un

100 gram

Yardımcı maddeler 5 yumurta akı, 60 gr pudra şekeri

Matcha şifon kek nasıl yapılır 1 Malzemeler

2 Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın.Yumurta akı kasesi yağsız ve susuz olmalıdır.En iyisi paslanmaz çelik bir kase kullanmak, birkaç damla beyaz sirke eklemek, yumurta beyazlarını kalın köpürene kadar elektrikle çırpma teli ile çırpın, 20 gram şeker ekleyin

3 Yumurta beyazları kalınlaşıp köpürene kadar çırpmaya devam edin, ardından çırpmaya devam etmek için 20 gram şeker ekleyin.

4 Pürüzsüz ve kabarcıklı hale geldiğinde 20 gram şeker ekleyin

5 Çırpmaya devam edin Çırpma teli kaldırdığınızda, yumurta akı kısa ve dik, keskin bir köşe çekebilir, bu da kuru köpük durumuna ulaşıldığını ve çırpma işleminin durdurulabileceğini gösterir.

6 Yumurta sarılarına 30 gram beyaz şeker ekleyin ve elle çırpma teli ile hafifçe çırpın. Yumurta sarısını çırpmayın, süt ilave edip iyice karıştırın, porsiyonlara bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın.

7 Az un, tuz ve kabartma tozunu yumurta sarısı hamuruna eleyin

8 Matcha tozu ekleyin ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın

9 Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna koyun, aşağıdan yukarıya doğru hafifçe çevirmek için lastik bir spatula kullanın, yumurta beyazlarının köpürmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın

10 Eşit şekilde karıştırdıktan sonra yumurta beyazlarının kalan 2 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna dökün ve aynı yöntemle yumurta beyazı ve yumurta sarısı ezmesi tamamen karışana kadar eşit şekilde karıştırın. Karıştırılmış kek hamurunu kalıba dökün, düzleştirin, kalıbı ellerinizle tutun ve içindeki büyük baloncukları çıkarmak için masanın üzerinde iki kez sallayın. Fırını 150 ° C'de 55 dakika önceden ısıtın Pişmiş keki fırından çıkarın ve hemen soğuyana kadar soğutma rafına koyun, 30 dakika soğumaya bırakın ve sonra kalıptan çıkarın.