Karides Wonton - Yemeği
"günde 10 dakika, masada leziz kahvaltı" kapsamına dahildir (36 parça hamur elde etmek için kalan 75G artıkları): Sıradan un (çok amaçlı un) 175G Shimizu 80-85G (Yaklaşık 30 büyük wonton yapabilir): Deniz karidesi 175G Yağlı 1: 1 kıyılmış domuz eti 50 GRAM havuç Yarım kök tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı Beyaz biber 1/3 çay kaşığı Yumurta akı 1 parça
Aşama 1
175G unu 80-85G su ile karıştırın. Hamur daha sert olduğu için pürüzsüz olana kadar doğrudan yoğurursanız daha zahmetli olur. Bir gece önceden hazırlayın, kuru pudra kalmayıncaya kadar karıştırın, taze saklama torbasına sarın ve buzdolabına koyun. Ertesi gün uyandığınızda hamur otomatik olarak glüten oluşturacak ve ellerinizle yoğurarak zamandan ve emekten tasarruf edebilirsiniz.
Adım 2
Hamuru açın ve yapışmasını önlemek için yüzeye biraz kuru toz uygulayın.
Aşama 3
Kalın ekmeği oklava üzerinde yuvarlayın (resimde gösterildiği gibi)
4. adım
Böyle bir oklava ile yuvarlayın, yavaşça açılacaktır
Adım 5
Oklava üzerine geri sarın ve tekrar yuvarlayın, böylece ince hamur hızlı bir şekilde açılabilir
6. Adım
Yuvarlanan hamur dilimlerini ikiye bölün ve üst üste koyun. İkiye bölün ve tekrar istifleyin. İşlemi köşeleri kırparak uygun genişliğe kadar tekrarlayın
7. Adım
Ardından bıçağı kare hamur haline getirin. Bu miktar için 36 kare hamur parçası kestim ve bazı düzensiz artıklarla birlikte yaklaşık 75G ağırlığındayım. Artıklar bir top haline getirilebilir, yuvarlanabilir ve tekrar kesilebilir, sadece düz pişirdim
8. Adım
Deniz karidesleri ince ince doğranır ve püre haline getirilmeden tadı daha güzel olur. Kıyılmış domuz eti, yumurta akı, tuz, şeker, beyaz biber ekleyin ve aynı yönde çırpın. Yapışkan ve jelatinimsi hale gelene kadar karıştırın. Son olarak, bir blender ile ezilmiş havuçları ekleyin, iyice karıştırın ve dolgu görevi yapın.
9. Adım
Wonton ambalajı: Bir parça wonton ambalajı alın ve ortasına 8-10G karides ezmesi koyun (Wontonları sararken önce suyu kaynatıp biraz tuz ilave edebilirsiniz)
10. adım
Çemberin etrafına biraz su yayın (yapışkan bağlama), ikiye katlayın ve sıkıca sıkıştırın
11. adım
Ortadaki iki köşeyi gösterildiği gibi katlayın
Adım 1/2
Birlikte yoğurun ve yapışmaya yardımcı olması için yoğurma alanına biraz su uygulayın.
13. adım
Sırayla 12 yapın (yaklaşık 1 kase, belirli miktar yiyecek miktarına bağlıdır), kaynar su kabına koyun ve 3-5 dakika pişirin Bunlardan yaklaşık 30 tane yapabilirsin ve bir kerede bitiremezsen fazlalıkları dondurabilirsin.
14. adım
Stok varsa suyu kullanın, yoksa wonton şehriye çorbasını bir kaseye dökün ve tuz ekleyin. Bir avuç dolusu doğranmış yeşil soğan, kuru karides kabuğu ve pişmiş susam serpin ve birkaç damla susam yağı gezdirin.
Adım 15
Bitmiş ürün ~
