Malzemeler
Yüksek fan
200 g
Kepekli un
100 gram
Orta toz
100 gram
Beyaz şeker
70 g
Su
160 g
Mısır yağı
40 g
Aksesuarlar: süt tozu 18g tuz 5g bütün yumurta sıvısı 60g
Kepekli eski usul ekmek yöntemi 1 Önce 150 gr yüksek un, 50 gr orta un, 15 gr şeker, 160 gr su ve 4 gr maya alın ve iyice karıştırın. Şüphe etmeyin, çok ince.
2 Petek şekline gönderin ve marş motoru hazır
350 gram yüksek un, 100 gram tam buğday unu, 50 gram orta boy un, 5 gram tuz, 18 gram süt tozu, 60 gram tam yumurta sıvısı ve 65 gram şeker alın.Daha önce fermente edilmiş maya ile karıştırın ve hamur bir hamur oluşturana kadar yoğurun. 40 gram mısır yağı eklenirken. Genellikle üç kez eklerim ve biraz emmesi için her yoğurduğumda tekrar eklerim.
4 Film çekilebilene kadar yoğurun. Genel olarak, yoğurma süresi mümkün olduğu kadar yaklaşık 30 dakikada kontrol edilmelidir.
5 Yuvarlayın, örtün ve mayalanmasını bekleyin
6 İki katına gönderin, parmağınızla dürtün ve delik küçülmez.
7 Egzoz, 9 parçaya bölün, yuvarlayın ve 15 dakika dinlenin
8 Hamuru bir elinizi öne, diğer elinizi arkaya doğru şerit şeklinde açın.
9 Eğer böyle ovalarsanız, yukarı kaldırırken bükerek bükebilirsiniz.
10 Çevirin ve sol el parçasını sağ el parçasının dairesine yerleştirin.
11 Hepsini çevirin, fırın tepsisine koyun ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin
12 İki kat daha büyük yapın, yüzeye biraz su püskürtün, 185 derece, 25-30 dakika pişirin
13 Pişirdikten hemen sonra bir kat ballı su sürün
-
- Ev yapımı kırmızı fasulye ezmesi dolgusu
-
- Kurutulmuş çay ile karıştırılarak kızartılmış yeşil biber
-
- Çiçek şeklindeki tatlı patates ekmeği
-
- Tempeh ile Tavuk Ayağı
-
- Darı Üç Meyveli Lapası
-
- kırmızı fasülye ezmesi
-
- Soya ve mor tatlı patates soya sütü
-
- Yeşil Biberli Tavada Kızartılmış Domuz Eti
-
- Karides ve taraklı güveç
-
- Kırmızı hurmalar fıstık darı lapası
-
- Yeşil Biberli Omlet
-
- kırmızı fasülye ezmesi
