Haziran ayında dondurulan defne meyvesi kullanıma hazırdır ve çoğunlukla ekşi erik çorbası pişirmek için kullanılır.
Defne meyvesini kaynatmak için su ekleyin, şeker ekleyin (şeker miktarı kişisel tercihinize göre) ve 20 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin, ardından çorbayı süzün.
Süzülmüş defne suyuna beyaz jöle ekleyin ve bir dakika daha kaynatın (kaynarken karıştırın) ve ocağı kapatın. Karpuz etinin soğuması için çıkarıldığı karpuz kabına dökün ve yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin.
Çıkarılan karpuz eti isteğe göre işlenir, ister sıkın ister doğrudan yiyin, ziyan etmeyin!
Bir saat buzdolabında bekletin ve çıkarın ve tadını çıkarın!
Ekşi ve tatlı, çok tuhaf!