Tam Buğday Peyniri ve Jambonlu Çörek - Yemeği
Tüm malzemeleri iyi tartın.
Hepsini havzaya dökün.
Tüm malzemeleri eşit şekilde hamur haline getirmek için otomatik bir karıştırıcı veya el kullanın.
Bir bezle örtün ve 30 dakika bekletin.
Süre dolduğunda, hamurları suya batırılmış şekilde dıştan içe doğru 20-30 kez katlayın, bir bezle örtün ve 30 dakika bekletin. (Bu adımın üç kez tekrarlanması gerekir ve ilk fermantasyonu tamamlamak iki saat sürer.)
Tezgahın üzerine toz serpin, hamuru masa yüzeyine taşıyın ve masanın yüzeyine biraz toz serpin, hamurun üzerindeki fazla havayı elle bastırın, 6-8 eşit parçaya bölün, dışa doğru katlayın ve bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
Hamuru hafifçe sıkarak dikdörtgen şekle getirin, peynir ve jambon dilimlerini koyun, kıvırın ve sıkıca sıkıştırın.
60-80 dakika mayalanması için fırına koyun.
Yüzeye toz serpin, yüzeye bir bıçak çekin ve üzerine biraz peynir koyun. Önceden ısıtılmış 190 derecede fırına koyun ve 5 dakika ile 200 derece arasında 13-15 dakika pişirin.
Fırından çıkın ve demir ızgara üzerinde soğumaya bırakın. O gün yemeyi bitiremezseniz, buzdolabına koyun ve elektrikli bir kapta buharda pişirmek için çıkarın veya sprey fırında pişirin.
