g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Geleneksel Çin Kızarmış Yassı Balık - Yemeği

Bugün yüklenen kızarmış yassı balık yöntemi, ailemin onlarca yıldır uyguladığı geleneksel bir yöntemdir (abartı olduğundan şüphelenilmektedir). Malzemeler son derece basittir. Bunların tümü evde her zaman mevcut olan temel çeşnilerdir. Öğrenmesi kolaydır ve zaman kısadır. Tat Çok zengindir. Acemiler için, kızartma, tavada kızartma, kavurma ve hasat etmenin temel adımlarında ustalaştıkları sürece, lezzetli kızarmış balık yapmakta zorluk çekilmemeli, yassı balık yemeyi sevenler gelip denemelidir. Yassı balık 1 parça (yaklaşık 400-500g) nişasta bir miktar tuz Bir avuç Yemek yagı 2-3 kaşık (küçük porselen çorba kaşığı, aşağıda aynı) Kızarmış baharat malzemeleri Biber Birkaç Anason tohumu 1 parça Kurutulmuş biber 2-3 Yeşil soğanlar 1 bölüm (yaklaşık 8-10cm uzunluğunda) Zencefil 5 dilim Sarımsak 5 yaprak Baharat sosu Şarap pişirme 2 kaşık soya sosu 1.5 Soya sosu 0,5 kaşık (renge göre artırın veya azaltın) sirke 0,5 kaşık şeker 1 kepçe

Balığın elleçlenmesi: Yassı balığı yıkayın, suyu kontrol edin ve balık gövdesinin her iki yanında iki veya üç bıçak yapın Bıçağa 45 derecelik açıyla dikkat edin Kesik görünümü şekilde gösterilmiştir. Balık vücudunun her iki tarafına eşit olarak ince bir tabaka yaymak için tuz ve kuru nişasta kullanın.

Baharatı işleme: Soğanı, zencefili ve sarımsağı daha sonra kullanmak üzere bir bıçakla değiştirin. Sos malzemelerini bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.

Kızarmış balık: Tencereyi ısıtın, tencereyi silmek için taze zencefil kullanın, böylece balık kızartıldığında yapışmaz. Daha sonra yağı ilave edin, yağ 8 dakika sıcakken balığı orta ateşte ilave edin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

Sos: Alt yağı tencerede bırakın, karabiber, anason, kurutulmuş kırmızı biber ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin, ardından kokulu olana kadar kızartmak için yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin, ardından hemen sosu ekleyin ve yaklaşık yarım dakika kızartın (bu sırada renk ve tuzluluk temelde sondur Evet, yeterli değilse, aromasını ayarlamak için eski soya sosunu kullanabilirsiniz), yaklaşık 1 tabak kaynar su ekleyin.