Kase tavuk - Yemeği
Bobo tavuğu Sichuan'da çok popüler bir lezzettir. Tavuk pişirilip güveç tencerelerine kesilir ve ardından özel kırmızı yağlı çorbaya daldırılır. Tavuk yumuşak ve baharatlıdır. Tavuk 1 Rattan biber Doğru miktar Zencefil Doğru miktar Biber yağı Doğru miktar Tavuk Özü Doğru miktar tuz Doğru miktar şeker Doğru miktar Yeşil Biber Yağı Doğru miktar
Aşama 1
Birincisi tavuğu haşlamak, tavuğu haşlamaktansa haşlamak daha iyidir. Tavuğun hemen önüne bir tencere kaynar su kaynatın, su kaynatıldıktan sonra bütün tavuğu ekleyin, orta ve küçük ateşte hafif kaynamış halde tencerede yaklaşık 15-20 dakika bekletin, süre tavuğun büyüklüğüne bağlıdır. Tavuk yarıya kadar döndürülebilir. Tavuğu haşladıktan sonra, çabucak çıkarın ve buzlu suya koyun, böylece tavuk derisi çabuk büzülür ve tadı güzel olur. Soğutulmuş tavuğun havada kurutulması gerekir, acilen ihtiyaç duyulmuyorsa buzdolabında saklanabilir. Tavuk suyunu atmayın, daha sonra ihtiyacınız olacak.
Adım 2
Rattan biberi bu yemeğin anahtarıdır.
Aşama 3
Asma biber ve zencefili bir kapta ezin.
4. adım
Sonra kaynar sıcak suyu dökün ve soğumaya bırakın.
Adım 5
Daha büyük bir kap alın ve önceki haşlanmış tavuktan tavuk suyunu koyun.
6. Adım
Tuz, tavuk özü, şeker, acı biber yağı, yeşil biber yağını karıştırın ve soğuk yeşil biber ve zencefil suyu ekleyin (sadece su, kalıntı bırakmadan)
7. Adım
Otantik Bobo Tavuğu kemiksizdir ve dilimlenir ve doğrudan parçalara ayrılır.
8. Adım
Doğranmış tavuğu bir kaseye koyun, ayarlanan kırmızı yağlı çorbayı dökün ve ıslatın.
9. Adım
Ayrıca kendi tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz mesela ben taze biberin tadı hoşuma gidiyor ve biraz doğranmış küçük kırmızı biber ekledim. Bazı sebzeler (patates cipsi, nilüfer kökü dilimleri gibi) de kaseye konulabilir, ancak önceden işlenip içine konulması gerekir. Baharatlı Chaoshou
Sonraki
